¿Deberías poner huevo en tu receta de hamburguesas?

Bueno, no lo haría. Mis hamburguesas son 100% ternera con un poco de condimento. No hay necesidad de nada para unir la carne, se mantendrá sola.

~ Consiga un poco de carne picada fresca pero no demasiado magra: desea que su hamburguesa sea jugosa.
~ Divida en porciones del tamaño que le gustaría a sus hamburguesas, pero trate la carne con suavidad, ya que el exceso de trabajo las endurecerá. Siempre he hecho hamburguesas de 225g / 8oz tanto en casa para mi hombre de verdad como para cocinar profesionalmente. Permíteme ir en una pequeña tangente aquí …

De acuerdo con los propios McDonalds, sus empanadas de carne cocidas en Big Mac pesan aproximadamente 66 g / 2,3 onzas cada una, por lo que es un poco menos de 4,6 g / 5 oz. Incluso permitiendo la contracción, ¡puedes hacerlo mucho mejor que eso! Anyhoo …

~ Haga una pequeña depresión en la hamburguesa de un lado. (Digo esto pero nunca lo he hecho, aparentemente ayuda a que la hamburguesa se cocine de manera uniforme y se mantenga plana).

~ Caliente una sartén y engrase ligeramente. ~ Sazone sus hamburguesas en ambos lados con sal y pimienta negra. La sal es importante porque no solo hace que la hamburguesa sea sabrosa sino que ayuda a formar una buena costra en la carne.
~ Cocine su hamburguesa hasta que esté perfecta dorando a fuego medio alto de acuerdo con los tiempos que figuran a continuación en el primer lado sin perturbarlo. Voltea hacia el otro lado y termina de cocinar. Los tiempos pueden variar un poco según el grosor de las hamburguesas.

Raro: 3 minutos por lado, se siente suave y jugoso.

Medio: 4 minutos por lado, se siente elástico.

Bien hecho: 5 minutos por lado, se siente firme.

~ Si llenas tu hamburguesa con algo, por ej. tocino, queso, etc. cubra la sartén brevemente para calentar y derretir el topping o, mejor si es posible, colocar la hamburguesa en un horno caliente o debajo de una parrilla caliente por solo un minuto para calentar brevemente.

~ Sirve con un panecillo de hamburguesa (tostado o no a tu gusto) con lo que quieras, por ejemplo. mayonesa, salsa de barbacoa, etc. más queso, tocino, cebollas, etc.

6 puntos importantes aquí.

Depende de tu intención Si estiras la carne y agregas migas de pan, verduras picadas u otros rellenos, un huevo puede ayudar a mantenerlo todo junto.

Los huevos se encuentran más comúnmente en albondigas, albóndigas y recetas de carne Salisbury hechas con hamburguesas.

Muchas personas aman un huevo frito como relleno de hamburguesa.

¿Deberías poner huevo en tu receta de hamburguesas?

Así es como debería usarse el huevo en una hamburguesa … como aderezo.

No me importa el huevo como un elemento vinculante en la hamburguesa en sí. Cambia la textura de la hamburguesa haciéndola más cercana al pastel de carne.

Tengo un amigo que hace eso. Para mí, es como, bueno, estás haciendo una albóndiga plana o un mini pastel de carne. No agrego nada a una hamburguesa. ¿Desperdicios DESPUÉS de cocinar? Claro, si a uno le gusta, pero no pongo nada en la carne que no sea sazonar (sal y pimienta) en ambos lados antes de que golpee el fuego. Pero bueno … todo vale. Si te gusta la idea de un huevo en tu hamburguesa, vete loco. Sepa esto: los huevos enteros pueden resecar las cosas porque las claras de huevo tienden a hacer eso. Si vas a hacer una mezcla con un huevo, usa solo las yemas. No afectará la jugosidad.

¡No! Solo la carne, la sal y la pimienta, y a veces agrego un poco de salsa Worcestshire. Quiero el sabor de la hamburguesa (plato de tierra) y nada más. No estás haciendo pan de carne aquí. Y, sí, el pan de carne requiere un huevo para unir la carne con los otros ingredientes, pero nunca en una hamburguesa. NUNCA…………..

Solo si es necesario para mantener la carne y los rellenos juntos. Una hamburguesa de carne no debería ser necesaria, solo es necesario si mezclas la carne con muchos otros ingredientes antes de cocinar (p. Ej. Cebolla, ajo, champiñones, etc.). El huevo puede cambiar la textura de la carne, por lo que debe evitarse si es posible.

Depende si quieres una hamburguesa vegetariana o no vegetariana. Muchas personas creen que el huevo no es vegetariano, por lo que usan incluso mayonesa sin huevo. Si lo desea, puede agregar huevos a su receta, simplemente su elección.

Es una cuestión de gusto.

Personalmente, no hago esto, incluso cuando a veces agrego otras cosas a mi carne, como la avena o la cebolla. Como no los agrego tanto como un relleno, pero para el gusto y agregando algunas fibras a la comida, la carne todavía se mantiene bien en forma de hamburguesas o albóndigas. Tampoco quiero trozos de huevo al azar en mi carne.

A muchas personas les gusta tener un huevo frito en su hamburguesa, pero personalmente me gusta que mis huevos sean huevos y que mis hamburguesas sean hamburguesas. En el otro lado, hago una hamburguesa de cerdo sazonada y asesina en lugar de una hamburguesa de ternera vieja, así que supongo que ya agrego lo suficiente para mi gusto.

¡Disfruta de tu cocina!

si usualmente hace hamburguesas con carne molida y tal vez un poco … La belleza de trabajar con carne picada es que puede agregar muchas cosas buenas … Huevo : agregar un huevo por cada libra de carne de res mejora tanto la consistencia como … Barbacoa salsa: ya sea que uses una vieja receta familiar

Ni siquiera sazonar la carne antes de hacer arroces. Creo que le quita la hermosa simplicidad de la hamburguesa. Si desea agregar huevos y migas de algún tipo, realmente tiene albóndigas o albondigas, que me parecen más secos que los simples. Creo que crea células más pequeñas, a diferencia de los poros abiertos para que fluyan los jugos.

Creo que es una cuestión de preferencia, no una cuestión de debería o no debería. El huevo puede actuar como aglutinante y dar una textura y sabor diferente a la hamburguesa. Personalmente prefiero solo la carne picada, pero las hamburguesas con los huevos añadidos también son deliciosas.

No hay nada que diga que no puedes poner huevo en tus hamburguesas, pero yo no lo haría. Me gusta la textura de la tierra pura no adulterada para mis hamburguesas. Una rutina agradable, tierna y mediana es mi favorita. 80/20, por supuesto.

Agregar huevo a la carne molida hará que la carne cocida parezca más densa y los jugos no fluirán cuando la muerdas. La textura será más parecida al pastel de carne que a una hamburguesa. No será tan denso como el pan de carne, ni pan rallado, pero notarás la diferencia.

Entonces, es realmente una cuestión de preferencia personal. Nunca sentí la necesidad de poner huevo en mis hamburguesas, pero otros pueden jurar por ello. Tal vez deberías experimentar Haga una hamburguesa con huevo y otra sin él. Cocina ambos y dales un gusto. Si no tiene una preferencia ahora, lo hará después de su prueba de sabor.

Yo no. Cuando agregas huevos a la carne molida, crees que estás haciendo pan de carne. Pero esta es tu elección.

No estaría mal, siempre y cuando esté cocido y no cocinado raro.

¡Sí, deberías poner huevo en tu hamburguesa! ¡Hace que la hamburguesa sea más sabrosa!

Hago. Mantiene la hamburguesa de carne unida, y aumenta el sabor.