¿Cuáles son algunos platos geniales para acompañar langosta?

Cuando hago langostas, que no es frecuente, los meto en mantequilla. Me gusta mucha mantequilla. Primero pocho otras cosas en la mantequilla. Comienzo con ajo, cebolla o chalotes y hierbas. La próxima ronda, más o menos una hora…
Cómo hacer gofres crujientes con una mezcla de panqueques

Obten gofres crujientes de una mezcla más fluida, por lo que sugiero agregar más leche o agua de la necesaria (hasta un 50% adicional). Utilizo una proporción de harina: agua (en peso) de 1: 1 para panqueques, y…
¿Cuál es el mejor recipiente para cocinar y por qué?

1. Si desea que su comida se cocine en minutos, entonces la COCINA A PRESIÓN es la mejor opción. Se usa mejor para cocinar platos de salsa, daal y arroz, y creo que eso es lo que comemos…
Cómo hacer 4 cuartos de galón de estofado de carne en un día

Eso es solo un galón y probablemente tomará mucho menos de un día. La clave es doblar la carne y dorarla en pequeños lotes en el fondo de una olla de 6 cuartos. Recoge la carne dorada a…
¿Por qué se supone que debes remojar las almendras en agua y pelar las pieles antes de comértelas? ¿Cuál es el beneficio de hacer esto? ¿Podemos comerlos sin pelar la piel? ¿Comerse la piel es dañino?

Almendras remojadas versus almendras crudas: la cáscara de la almendra contiene tanino , un inhibidor de la enzima que está destinado a proteger la semilla hasta que tenga las condiciones perfectas para la germinación. Nuestro cuerpo no puede…
Soy un cocinero autodidacta. ¿Qué técnicas / consejos me perdí de la escuela culinaria?

Trabajé 20 años en la industria, desde la comida rápida hasta los 10 mejores restaurantes, antes de ir a la escuela culinaria. Luego, a los 37 años, fui al Culinary Institute of America. Creo que si deseas que…
¿Debería mi salsa picante casera fermentada con lacto tener un crecimiento blanco en la parte superior si se revuelve diariamente?

No, no es normal. Lo que tienes es levadura kahm o moho. La levadura Kahm tiene un sabor muy poco atractivo y atrae insectos y moho, pero no es tóxico. El moho, sin embargo, es tóxico. Las personas…
¿Crees que algunos estadounidenses deberían estar más dispuestos a probar alimentos de diferentes naciones?

Realmente no. Cada cultura alimentaria tiene su “factor asqueroso”, y si a alguien no le gusta la idea de comer patas de pollo o cabezas de pescado, tiene derecho a no comerlo. Además, la comida china “americanizada” es…
Mi compañero cocinó una boloñesa y de repente lo veo drenado la salsa con un colador. ¿Soy irracional al decir que eso está absolutamente mal cuando amo cocinar y la comida italiana? ¿Alguien ha visto eso antes?

Creo que es irracional enojarse por eso. No es irracional darse cuenta de que no fue una forma adecuada de hacer ese plato. Es irracional quejarse de eso. No es irracional llevar tu caso a la quora. No…
¿Por qué la comida se cocina más rápido en una olla a presión?

Las ollas a presión preparan comidas hasta un 70% más rápido que los métodos convencionales. Eso en serio lo hace no solo imprescindible para las mujeres que trabajan todo el día y las madres que trabajan desde casa,…