¿El Dr. Suess tenía la intención de que “Green Eggs and Ham” fuera político? ¿Cuál es su mensaje?

Theodor Geisel era marinero durante la Segunda Guerra Mundial, en el momento en que los huevos frescos eran imposibles de embarcar en el lejano Pacífico Sur. Los cocineros usaban huevos en polvo. Cuando los huevos revueltos en polvo…
Tengo 13 años y me gusta cocinar. ¿Cómo puedo convertirlo en una profesión ahora?

La respuesta de Saif Mohammed prácticamente cubre lo esencial sobre cómo comenzar. Me gustaría enmendar eso ya que eres muy joven y es posible que quieras pensar un poco acerca de CUÁNTA parte de tu tiempo puedes dedicar…
¿Los restaurantes usan sartenes o sartenes de hierro fundido? Parece extraño tener que cocinar con la misma cosa una y otra vez sin haberla limpiado nunca …

Algunos restaurantes usan hierro fundido. Tiene un calor tan grande que es el dispositivo perfecto para cocinar muchas cosas. Actualmente tenemos muchas piezas de servicio de hierro fundido donde cocinamos un artículo y luego lo servimos en el…
¿Cuáles son los mejores libros de recetas de carne?

La gente siempre nos pregunta: “¿Cómo encuentras tiempo para leer cuando estás ocupado comiendo toda esa carne?” Matamos a dos novillos de un tiro, así es como. El mercado de libros de carne de res es robusto, por…
¿El travertino es seguro como piedra para hornear?

Respuesta corta editada con una sugerencia de John Burgess … use cerámica o esteatita no esmaltada a alta temperatura hecha para este propósito; no travertino; respuesta larga a continuación. Si quiere preguntar si existe el riesgo de no…
Cómo hacer una pizza redonda, crujiente y bien ventilada en una bandeja de pizza normal sin una piedra para pizza

Poniendo el horno lo más caliente posible, poniendo rápidamente la pizza (para que el horno no se enfríe demasiado), haciendo masa de alta calidad y moldeándola adecuadamente. Es una habilidad que uno necesita para aprender de verdad. Un…
¿Cómo puede un chef construir el menú perfecto para que coincida con las expectativas de sabor de un invitado, y qué información podría ayudarlo?

El camino más rápido a la mediocridad es hacer lo que crees que otros quieren. Esto también es cierto para los menús. Sí, las personas tienen preferencias y expectativas, pero se basan en sus experiencias pasadas, y no…
¿Cuál es el plato favorito para los judíos? ¿Qué otros nombres de platos religiosos hay?

Los judíos son un grupo dispar: se extienden a lo largo de las fronteras internacionales y durante milenios, hay omnívoros, vegetarianos y veganos mezclados. ¿Cómo puede alguien elegir solo un plato? Si te concentras en los Ashkenazim tradicionales…
¿Cuál es la diferencia entre la pimienta blanca y la pimienta negra en la cocina?

Los granos de pimienta en blanco y negro se procesan de manera diferente. Los granos de pimienta negra se recogen cuando están casi maduros y secados al sol, convirtiendo la capa exterior en negra, mientras que en el…
¿Las ollas de barro necesitan más calor que las ollas de metal para cocinar?

Realmente depende de qué metal esté hecha la olla de “metal”. Las ollas de hierro generalmente tardan más en calentarse (alta capacidad de calor específico); pero retienen el calor por mucho más tiempo que las ollas de cobre…