Para cocinar comida india, ¿por qué algunas personas agregan especias individuales (pimienta negra, canela, comino, etc.) en lugar de polvo de garam masala?

Resulta que el humilde “masala dabba”, la caja que contiene varias especias indias, llevando con orgullo su distintivo de cúrcuma y chiles en polvo, no es menos guerrero que la bolsa médica que el médico familiar de antes…
¿A los no indios les gusta la comida india? ¿Cuál es tu comida favorita?

Sí, me gusta la comida india , los alimentos indios son tan deliciosos e incluso los científicos creen que la presencia de compuestos químicos en los platos indios es buena para la salud. Australianos entiendo que cada región…
¿Cuál es la mejor manera de limpiar un chinois (tamiz de malla fina)?

Enjuague cualquier trozo grande de comida o material no deseado. Use detergente para lavar platos y su cepillo / esponja / depurador habitual, para crear abundante espuma a ambos lados del chino, y para aflojar y levantar cualquier…
¿Qué es un buen kit de paella?

Es posible que aún puedas guardar tu sartén. Utilizamos las paelleras de acero al carbono para cocinar nuestra paella y todavía tengo un poco de óxido de vez en cuando si no se limpia / seca adecuadamente. Hay…
¿China es la capital culinaria del mundo?

De acuerdo, esta es la cosa. China es probablemente la capital culinaria del mundo asiático. ¿Oeste? No tanto. Francamente, el oeste hace un desastre de comida china, hasta el punto de que lo que consideramos comida china no…
Quiero hacer Chicken Tikka Masala, pero no tengo un asador para usar, o una parrilla de carbón al aire libre; ¿Es mejor comprar una parrilla interior eléctrica o una parrilla de hierro fundido para usar?

Seguro que puede. Una parrilla interior eléctrica, OTG (horno-tostadora-parrilla) o una parrilla de hierro fundido funcionarán igual de bien. El objetivo es secar las piezas de pollo en seco, con un poco de grasa cepillada periódicamente para mantener…
¿Hay chefs cuyo trabajo es específicamente hacer salsas?

No. Pero hay cocineros que trabajan en la estación de salsa. No es lo suficientemente amplio como para requerir un chef a menos que sea parte de una brigada francesa muy, muy rígida en la que el Chef…
¿Cómo saltas frito? De la A a la Z.

Sofreír no es problema. Claro, sería bueno tener una estufa de restaurante con una llama feroz, pero la fritura se desarrolló como una forma de cocinar con un mínimo de combustible y calor, y un mínimo de aceite…
¿Cuál es tu mejor receta para un pastel o galletas sin gluten?

Este es un pastel vegano y sin gluten, pero no lo sabrías. ¡Tengo parientes que no tienen idea de lo que significa “sin gluten” o “vegano”, y también aman este pastel! Pastel de cereza con base de chocolate…
¿Cuál sería la mejor manera de representar una receta de cocina con las últimas tecnologías web?

Si realmente quieres ir futurista, sería genial tener un holograma a tu lado en tu cocina para que te explique la receta, demostrándote cada paso del camino … esencialmente cocinando contigo. Pero sospecho que esa no es la…