¿Por qué mi crema de champagne inglesa se volvió arenosa?

Los sospechosos habituales serían demasiado calor, muy poca agitación o una cantidad poco práctica de líquidos añadidos en el punto incorrecto. Pero como dije en mi comentario a la pregunta, realmente hay muy poca información para una respuesta…
¿Cuáles son algunas reglas básicas para recordar al hacer pasta fresca (como hecha desde cero)?

Supongo que está hablando de hacer pasta real en lugar de hervir pasta comprada en la tienda. No puedo pensar en demasiados, pero aquí va: A la gente le gusta burlarse de ellos, pero algunas de esas máquinas…
¿Hay alguna receta para cocinar sandía?

Sí, es una receta china para sopa pero utiliza la cáscara de sandía (pelada) en lugar de la carne. Los cubitos de corteza cocidos funcionan como las papas pero tienen una textura completamente diferente. ¡El resultado final es…
¿Cuáles son algunos platos o alimentos con historias interesantes?

Me gusta la historia del portugués Alheira http://en.wikipedia.org/wiki/Alh… Citando la entrada de wikipedia: Fue inventado por los judíos en Portugal, que se vieron obligados a convertirse al cristianismo, como una forma de engañar a la Inquisición portuguesa. Como…
¿Qué debe hacer un cocinero joven e inexperto para ganarse el respeto de sus compañeros de trabajo en la cocina?

Sé limpio Seguir las órdenes Sé rápido pero ten cuidado Cuando desee tomar la iniciativa, pregunte primero. No se haga cargo de la tarea o trabajo habitual de otro (chef), pregunte primero. Aprovecha las oportunidades para aprender cosas…
¿Cuáles son algunas de las comidas realmente lujosas para impresionar a las personas al usar por separado platos de carne de res, pollo y mariscos, así como postres y platos de desayuno?

Una receta relativamente fácil pero impresionante es algo que encontré en Marmiton.org hace unos años. Hice algunos ajustes a lo largo de los años, pero como cualquier receta, puede ajustarla a su gusto. Cuando los franceses hablan de…
¿Qué es un buen primer fumador?

Cualquier barbacoa vieja puede funcionar como fumador, siempre y cuando la cubierta se ajuste razonablemente bien. El truco es cómo preparas la madera que proporciona el humo. En mi experiencia, dos formas de hacerlo 1) remoje las virutas…
¿Cuáles son algunos consejos que me darías que pueden ser útiles por el resto de mi vida en el campo de la cocina?

La mayoría de las personas dejan que las especias se cocinen con precisión. Ya sea sobre cocinar o sobre todo poner otras cosas antes de que las especias estén completamente cocidas. El momento adecuado es cuando las especias…
¿Cómo describirías a una persona que es buena en la cocina?

La cocina también es arte al igual que otras formas de arte creativas. Se necesita el conocimiento de diferentes ingredientes, cómo funcionaría su combinación, la capacidad de seguir experimentando con los gustos, lo más importante es que a…
¿Cuál es la técnica más simple / mejor para envolver nori alrededor de un onigiri triangular?

Como las palabras no harán justicia, aquí está en MS Paint: http://q.miximages.com/65000/Onigiri/w4pNE.png Sería importante asegurarse de que las algas marinas sean del tamaño correcto a menos que no te importe el alga marina extra (y deformada).