¿Cuál es el origen de la palabra “lamesauce”?

Creo que el término lamesauce proviene del término weaksauce (o “salsa débil” ) , y luego se convirtió en otras palabras de “_____sauce”. Lamesauce es uno de esos spin-off. Por lo que yo sé, el término Weaksauce en…
¿Cómo limpio el camarón bebé?

Nunca limpio la “veta” de estos camarones “bebé”. Yo uso estos pequeños shirmp diminutos para hacer platos que necesitan que estén completamente cocinados. De esta forma, si hay bacterias dañinas en la ‘vena’, todo está muerto.
¿Por qué el tiempo de cocción en las cajas de pasta seca siempre es de dos minutos demasiado?

Cuanto más gruesa sea la forma de la pasta, más tiempo tardará en absorber completamente el agua. El problema con las instrucciones de caja es que agrupan formas de pasta con aproximadamente el mismo grosor de pared, y…
¿Cuál es la licuadora de mano / inmersión más confiable?

Algunos lo llaman licuadora de inmersión, licuadora de varita, licuadora de barra, pero yo lo llamo licuadora de mano. Una batidora de mano es un artilugio de cocina que tiene tantos nombres con una sola función: es un…
¿Cuáles son las posibilidades de que los utensilios de cocina importados de hierro fundido contengan componentes que no sean de hierro?

No estoy seguro, pero el hierro fundido en cantidades tan pequeñas no es un material especialmente valioso, por lo que no habría muchos incentivos para degradarlo con otra cosa. Diré que algunas fundiciones extranjeras como Iwachu en Japón…
¿Qué hace un buen sustituto de ricotta salata?

Esa es una pregunta difícil de suponer exactamente. Una solución simple es cualquier queso parmesano, pero eso no es ni siquiera un cambio exacto. Ricotta salata es un queso crumble salado seco ligeramente sazonado. Es un poco similar…
¿Por qué las yemas de huevo suaves tienen un sabor diferente de las completamente cocidas?

Desnaturalización de proteínas por calor. Lo que quiere decir que el calor también cambia la forma de las proteínas de la yema y su relación con las grasas y los azúcares contenidos, alterando así los motivos bioquímicos generales…
¿Cómo se hace la mermelada de ciruela?

Dos formas sencillas: 1. Pele y quite los hoyos, corte y coloque en la licuadora, mezcle. Agregue agua o jugo de fruta según sea necesario, dependiendo de la consistencia deseada. Pruebe y endulce según lo desee. Tarro y…
¿Qué necesita saber alguien nuevo en la cocina con utensilios de cocina de acero inoxidable cuando comienza a cocinar con él?

Las respuestas de Quora User y Garrick Saito son excelentes e informativas. Yo agregaría lo siguiente: Para una fácil limpieza, remojo la sartén mientras cenamos y luego, para el material atascado, utilizo (se me olvida el nombre de…
Si eres un ambicioso científico de los alimentos y un cocinero aficionado que pretende unir lo científico y lo culinario, ¿cómo trabajarías para ChefSteps?

Si tiene años de experiencia relevante que beneficiaría a la comunidad de ChefSteps (ayudándolos a ser cocineros más inteligentes), tiene mucho talento en lo que hace y posee un conjunto de habilidades que nos ayudaría a crear mejores…