¿Cuáles son algunos buenos platos que combinan bien con frijoles rojos y arroz?

Perdón por el retraso. Su pedido me llevó a la primera vez que comí unos increíbles frijoles rojos y arroz. Tuve un buen amigo, Jim (lo siento, no tengo apellido esta vez) que dejó la Fuerza Aérea después…
¿Cuál es el mejor sustituto para el acortamiento en la cocción?

Realmente depende de lo que esté haciendo, puede usar mantequilla o aceite, pero puede afectar lo que hace. Podría dar una respuesta diferente si supiera lo que estás haciendo. La razón es que puede cambiar la consistencia del…
Cómo hacer que el tomate turco sea puro

Bueno, debería comenzar con los tomates, pero comenzamos con 5kg de tomates cortados en cubitos. Luego agregué sal y chile en polvo. Lo mezclé todo y lo dejé secar; revolviendo ocasionalmente.
¿Cuál es la razón por la cual el repollo rojo se vuelve azul cuando está cocinado?

Repollo rojo reacciona con soluciones básicas o ácidas, que es una muy buena prueba de PH, azul indica que su comida es bastante alcalina. ¿Estás agregando bicarbonato de sodio a tu repollo? Le sugiero que lea este artículo…
¿Por qué los calamares son tan deliciosos?

El gusto, como siempre, está en los ojos, la boca y la nariz del espectador. El calamar tiene un alto contenido de umami, el sabor asociado con la savoridad. Por lo general, tiene 146 mg de glutamato, la…
¿Cuáles son algunas reglas básicas para mezclar ingredientes (sabores) durante la cocción?

Gracias por el A2A, Luca. Disfruto el enlace Robert Narracci incluido. Es probable que sea útil para mí. Mi consejo es seguir haciendo lo que estás haciendo. Experimenta, sé creativo. Claro, tendrás fracasos, pero es probable que se…
¿Le pagarías a alguien para cocinar comidas para ti?

Estoy demasiado ocupado con el trabajo para cocinarme o para ir a esperar a un restaurante. La mayoría de las noches, mi querida esposa cena en la mesa cuando llego a casa. Algunas noches, mis hijos incluso esperan…
Cómo cocinar setas de orejas de elefante en el microondas

¡No te comas esto! Usar un microondas no es su problema, la seguridad sí lo es. Tuve que buscar orejas de elefante y encontré esto: “Los hongos de oreja de elefante son llamados así porque son grandes y…
¿Qué aceite de oliva es bueno para cocinar?

La respuesta, como con mucha cocina, es depende. ¿Qué te gusta? ¿Estás interesado en los beneficios para la salud o solo en el sabor? ¿Qué puede pagar su bolsillo? Uso un aceite de oliva de California para cocinar…
¿Cuáles son las técnicas de cocina más útiles para dominar?

esto no es exactamente una técnica como saltear o asar, pero sin duda hará que cocinar sea más fácil: es decir, una preparación adecuada, especialmente si eres un novato. Lea la receta con cuidado, luego corte lo que…