¿Qué es un plato deconstruido en la cocina?

Los platos deconstruidos se crean donde se separan los elementos de un plato conocido … aplicarles diferentes técnicas para crear una nueva amalgamación. por ejemplo, un taco fajita de pollo puede convertirse en- Pollo crujiente de piel, con…
¿Cómo es cocinar en TGI Fridays?

Como cualquier otro restaurante. Muy caliente, ritmo extremadamente rápido y jefes que son implacables. Cociné allí en los años 80 y quería empezar a fumar solo para descansar. Fumadores fueron gieven muchos descansos.
¿Hay alguna diferencia en proteína entre un huevo hervido y una tortilla?

Dependería de los ingredientes en el omellete. Un huevo cocido y un huevo frito tendrán aproximadamente la misma cantidad de proteínas (12-13 gramos por 100 gramos del huevo original), puede haber una ligera diferencia pero nada notorio. Sin…
Mi esposa y yo visitaremos Redwood City, CA durante 3 semanas y planeamos cocinar. ¿Dónde podemos encontrar pescado fresco cerca?

En Redwood City, Whole Foods y Safeway (al otro lado de la calle el uno al otro en El Camino y Jefferson) ambos tienen mostradores decentes de pescado. No muy lejos de El Camino están Cook’s Seafood en…
Cómo saber cuándo se cocina el shortbread

Shortbread generalmente se hornea cuando comienza a dorarse un poco, especialmente a lo largo de los bordes (si es de color marrón oscuro a negro, lo has cocinado demasiado tiempo, y si todavía está blanco no lo has…
¿Debo afilar o afilar cuchillos de carne con bordes dentados?

En teoría, no; ninguno. La idea detrás del borde serrado es que cada “punta” de la sierra ayuda a la cuchilla a penetrar, manteniendo las “curvas” detrás de cada punta afiladas, evitando el desgaste de la perforación, que…
¿Qué se siente al competir en MasterChef (EE. UU.)?

Christine Ha, la ganadora de la temporada 3, hizo un Reddit ‘Ask Me Anything’. Es posible que lo encuentre útil. http://www.reddit.com/r/IAmA/com…
¿Cuánto condimento hay en 1 libra de frijoles?

Agregue una cucharada de sal al líquido de cocción (por cierto, es un mito que agregar sal a los frijoles evitará que se ablanden; sus ingredientes ácidos, como los tomates, evitan que los frijoles se ablanden, agregue esos…
Hice un rasguño en una sartén de piedra. ¿Es seguro?

No confiaría en una superficie antiadherente que haya sido rayada. Eso libera todos los productos químicos en el recubrimiento para entrar en su comida. Lo mismo si se usa calor muy alto. Personalmente confío en el hierro fundido…
¿Cuáles son algunos de los mejores platos que combinan la cocina de dos o más culturas?

Cocina Peranakan: es una cocina completa y completa en sí misma, extremadamente distintiva y potente. Proviene de las cocinas china y malaya, tomando técnicas e ingredientes de ambas culturas para crear muchos platos originales. Por ejemplo, Ayam Pongteh…