Dependería de los ingredientes en el omellete. Un huevo cocido y un huevo frito tendrán aproximadamente la misma cantidad de proteínas (12-13 gramos por 100 gramos del huevo original), puede haber una ligera diferencia pero nada notorio.
Sin embargo, si usted hace una tortilla con cantidades notables de leche o crema o queso, o una tortilla de papa o arroz o algo así, esos ingredientes, por supuesto, agregarán más proteínas.