Soy un indio que vive / nació en los Estados Unidos y todavía come comida india. La razón más grande que nadie ha mencionado aún, y es la más obvia, es que la comida india sabe muy bien . Hay tantos sabores diferentes, especias e ingredientes básicos que forman cientos de preparaciones diferentes. Nunca se aburre si prepara los ingredientes de antemano, no tarda mucho más en cocinarse. Puedo cocinar un pollo al curry en el tiempo que le toma a alguien hacer un plato de pasta.
Para nosotros, los indios que crecieron comiendo comida india, la cocina estadounidense es insípida. Sazonar algo con solo una pizca de sal y pimienta nos hace querer llorar. También para la mayoría de las personas, cuando dices “comida estadounidense”, las primeras cosas que te vienen a la mente son hamburguesas, papas fritas, comida rápida y barbacoa. Quizás alimentos italianos como pasta y pizza también. Si bien estos son buenos por sí mismos, tampoco son tan saludables y la mayoría no siente que podamos comerlos con demasiada frecuencia o en cada comida. Me obligaron a comer de esta manera en mi universidad, donde se requería que tuviéramos un plan de alimentación universitaria durante dos años y fue horrible.
Las especias en sí no son tan caras, puedes comprar paquetes a granel en tiendas de abarrotes indias de dos a tres dólares que duran meses. Unos pocos centavos para hacer que su comida sea sabrosa y tenga el sabor del cielo valen la pena.
Para responder a su última pregunta, podemos cocinar lo que otros estadounidenses están cocinando, simplemente no queremos porque, para nosotros, nuestra comida sabe mejor.
