Viví durante 8 años en la zona rural de Bengala y descanso en las cercanías de Kolkata como médico que trata principalmente a personas pobres y de clase media. Los bengalíes sufren de anemia, mala calidad ósea, hiperacidez, hipertensión y diabetes y enfermedades cardíacas, solo por su desviación de la tradición dietética. Las personas pobres como yo pueden seguir mi consejo sin ninguna pizca de sal proverbial y si alguno tiene una persona de alto ingreso que accidentalmente lea esto, no vote por favor. El desayuno se sirve con cuajada casera y plátano y arroz aplastado con jagarry (doi, chira, gur y kala) lleno de hierro, minerales, vitaminas en barato y fácil de digerir. El plátano tiene un alto contenido de potasio, manteniendo la presión arterial controlada y el magnesio sin el cual el calcio y la vit D no pueden funcionar, gur y chura / chira son ricos en hierro. Por lo tanto, da energía, se garantiza la salud ósea y sanguínea. La cuajada debe ser casera o comprar en paquete (Amul) es lo mejor. Pocas fechas aumentarán el selenio que es esencial para la inmunidad y el refuerzo de energía. Un par de nueces te mantiene como un bocadillo y grasas amistosas para el corazón. La cuajada mantiene el intestino saludable y aumenta el colesterol bueno y la disminución del colesterol malo. Así que cuidado del corazón sin tomar mucho tiempo y tedioso desayuno y merienda. Los cacahuetes y las fechas o cualquier fruta son tan buenos como las comidas rápidas que son más baratas y ricos en nutrientes y antioxidantes. Ahora lanza varias verduras y shak vaja que son verduras de hoja y dal, arroz y pescado. El pescado contiene omega-3, ácido graso y proteína. La carne, el pescado, el pollo y los huevos mantienen saludable la formación de sangre. Omega – 3 de hojas de pescado verde como la espinaca y en rajma mantiene el corazón, el cerebro y las articulaciones saludables. El arroz inflado o Muri con coco y las coles, el jengibre y la cebolla son buenos, ya que el coco contiene aceite que aumenta la inmunidad, la cebolla en crudo aumenta la secreción de insulina, por lo que mantiene a raya la diabetes. Cena igual que el lanzamiento. La sémola o sooji es rica en fibra y selenio. Un huevo al día es bueno, es una rica fuente de cromo que es esencial para la formación de insulina. Poner las verduras en dal reduce el tiempo de cocción y requiere menos aceite. Las verduras pueden hervirse con arroz y luego comerse con aceite de mostaza, chile verde y cebolla cruda también sabroso y consume menos tiempo. No se debe tomar comida frita. La mostaza, la soja o el aceite de arroz en combinación en diferentes alimentos son mejores. El aceite de mostaza es rico en Mufa y aumenta el colesterol bueno y tiene los tres aminoácidos, pero ningún aceite es bueno para la salud, así que combínelos según el gusto, con un consumo diario de treinta a cincuenta gramos de aceite según la edad y las actividades. Agregar soja sido, para reducir el costoso cordero y pollo a dal es bueno. DÉJAME POR FAVOR QUÉ QUIERES MÁS INFORMACIÓN SOBRE ARTÍCULOS ESPECÍFICOS Y OLVIDE EL TOMATE, EL JENGIBRE Y EL AJO DIARIAMENTE.
¿Cuál es la dieta bengalí ideal, frugal y saludable?
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Domina tus comidas con varios šak. Me encanta cómo siempre hay una variedad de verduras para elegir. La espinaca es barata y está ampliamente disponible, pero acércate a un supermercado / efectivo de Bangali y llévatelo si tienes uno cerca de ti y cómprate algunas pui šak (espinaca malabar) o algunas lal šak (hojas de amaranto), si estás en los Estados Unidos, haz hacer con berza, kocu šak (callaloo) también es genial. Cualquier verdura de hoja que no es acuosa como la lechuga se puede utilizar para hacer un plato šak, ¡me encanta Kale!
El pescado azul es una mejor fuente de proteínas que la carne en muchos casos. ¡Omega-3 es tan importante! ¡Muchos de ellos como la caballa y las sardinas son baratos! Si se encuentra en Bangladesh / Noreste de India / WB, compre pescado azul con carne roja, preferiblemente cuando esté fresco. ¡Y VAPÚELOS !!!! Te das cuenta de que puedes saborear sabores más delicados del pescado cuando sacias ligeramente y lo preparas al vapor en lugar de freírlo con grandes cantidades de mošla.
Si deseas estar en partes de Bangladesh donde hay mucha gente de Adibaši, ¡COMPRAR SETAS! ¡Son deliciosos, baratos y saludables!
Limite el consumo de otras carnes, como la cabra o la carne de res, hasta un máximo de dos comidas a la semana.
Si desea reducir los carbohidratos, aumente la cantidad de verduras de hoja que come para que se sienta lleno más rápido. Sin embargo, no los cortaría por completo. Realmente disfruto ɉau (congee) en la mañana o después de mi paseo en bicicleta por la mañana.
Obtenga algunos carbohidratos de frijoles y legumbres. Compre diferentes variedades de đal para experimentar.
Cortar el azúcar tanto como sea posible. Este es definitivamente el más difícil de hacer. Es posible que deba destetarse de él, especialmente si está atrapado en las 4 tazas de mentalidad fuerte de cha al día. Personalmente me gusta limitarme a 2 tazas de té al día con una cucharadita de azúcar y sin bebidas azucaradas o aperitivos aparte de la fruta.
Sobre el tema de la fruta, si vives en Bangladesh, DEJAR DE PENSAR FRUTO EXTRANJERO ES MÁS SALUDABLE. NO ES
COMA PRODUCTO LOCAL. No puedo enfatizar cuán importante es esto en muchos niveles. Económicamente, ambientalmente y simplemente bien, sabe realmente. Hay mucha más variedad en frutas tropicales que se encuentran en Bangladesh que la fruta que se importa allí. Si estás interesado en ellos, mira este documental:
¿Quieres ir completamente libre de arroz? Eso sería un desafío. Podría sugerir una dieta que incluya arroz (café) una vez al día. El almuerzo y la cena son intercambiables dependiendo de su ocupación / rutina, etc. y cuál es la comida principal del día. Aquí supongo que está en su casa para un almuerzo sustancioso y también tiene poco tiempo y recursos.
Tarea semanal: haga una pasta de comino, jengibre, rojo frío (ada -jeere bata) y guárdelo en un pequeño recipiente sellado en la nevera / congelador para usarlo más adelante.
Del mismo modo, haga pasta de ajo y refrigere / congele.
Prepare un lote grande de un artículo no vegetariano que pueda comer durante toda la semana, por lo menos los lunes, martes y miércoles. Yo suelo hacer curry de pescado, pollo al curry / guiso o huevo al curry. El cordero es caro y no es muy saludable, pero creo que puedes consentirte una vez al mes.
Desayuno: cereales / avena con una fruta (manzana / pera / plátano / naranja) y un huevo hervido / frito. Los fines de semana puede comer tortilla de espinaca y vegetales + tostadas / tortillas de trigo integral
Si está ocupado, invierta en una licuadora y beba un batido (frutas + leche / yogur + mantequilla de nueces o proteína en polvo). Toma 5 minutos para hacer y puede llevar una taza de viaje y beber durante un largo tiempo.
Snack AM: puñado de nueces y / o yogur pequeño
Almuerzo: (Marrón) arroz + dal (masoor, moog, arhar, biuli) + salteado de verduras / curry. El brócoli y el repollo se pueden tostar para mejorar su sabor. Asado brócoli / cauli a fuego alto durante 20 minutos, luego hago un salteado súper rápido con cebolla en rodajas, gran cantidad de ajo picado, pimienta y una cucharada de queso parmesano al final. Esto va bien con dal-rice. La coliflor o el repollo se pueden cocinar con pasta de comino y jengibre + tomates para obtener un curry simple, fácil y saludable. Otras opciones frugal son sofreír con repollo / zanahoria / remolacha / zucchini / frijoles, etc. La metodología básica es, calentar el aceite, agregar verde frío, agregar panch foron / kalojeere, agregar verduras y cocinar. También puede cocinar vegetales con semillas de amapola (posto) y / o pasta de mostaza, pero el posto es bastante caro, por lo que no será realmente frugal.
Una o dos veces por semana, cambie a khichuri para romper la monotonía.
Merienda de PM: zanahorias / manzana con mantequilla de maní / palitos de queso con galletas / maíz cocido al vapor y té / café / jugo de verduras.
Noche: Si tienes tiempo, haz rooti (chapati) desde cero cada noche y tómalo con el almuerzo curry + dal. Si está demasiado ocupado / cansado puede sustituirlo con tortilla de trigo integral. Chana dal cocinado con cocos o hing es uno de los favoritos con rooti.
Puede reducir muchos gastos de su presupuesto si compra a granel y se congela. En lugar de comprar un montón de espinacas y consumir solo una cuarta parte y tirar el resto, compra espinacas congeladas, al menos no tirarás dinero. Si su comida es aburrida, agregue una atracción de cocina rápida como revuelto de huevo picante (cebolla, tomate, huevos fríos +), camarones fritos en aceite de mostaza, pescado revuelto (atún enlatado frito con cebolla, tomate, frío, garam masala, cúrcuma ). Todo esto se puede hacer en menos de 10 minutos para porciones de 2 personas.
La mayoría de los bengalíes que conozco, incluyéndome a mí, no pueden vivir sin comida y variedad sabrosas. ¡Moriría si tuviera que comer arroz y chapati los 7 días de la semana! Así que siempre que puedas, cambia tus cosas habituales con arroz frito (arroz sobrante frito con cebolla, jengibre, ajo, verduras, huevo, mordiscos de pollo, salsa de soja, salsa fría, pimienta), fideos (similar al arroz frito) , pasta (cebolla, ajo, verduras + pesto / salsa), pan pulao, sopa + sandwich, etc.
Doi es una excelente dieta si quieres mantenerte en forma y con energía.
También Mach r jhol es bueno para su salud ya que está libre de mucho petróleo.
Pero si estás pensando en perder algo de peso, entonces no hay nada en el mundo como chire y khoi, pruébalo y estarás satisfecho como nunca.
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