¿Vale la pena marinar el pollo, incluso si planeo cocinar lento en una salsa / salsa (específicamente curry)?
En gran medida es una cuestión de estilo. Dependiendo del adobo puede infundir la carne con un sabor extra, aumentar la firmeza de la carne, o incluso hacerla más tierna. Diferentes ácidos de frutas, sal, hierbas, granos fermentados…