Cuando hierves el pollo, una pequeña cantidad de proteínas se disuelve en el caldo, pero luego puedes preparar un buen caldo de pollo con vegetales y usarlo para sopa y obtener la totalidad de las proteínas. De todos modos, la cantidad de proteind que se disuelve en el stock es casi insignificante.
Si freír la misma cantidad de pollo no perderá ninguna proteína, pero luego el pollo frito es mucho más graso. Y mucho más sabroso para ser honesto.
Al final, tu mejor opción es comer pollo alternando métodos de cocina y recetas: sopa de pollo con pollo hervido una semana, pollo frito al siguiente, pollo estofado con pimientos y tomates al siguiente otra vez, a la parrilla con verduras, escalopes de pollo asados con salsa de leche …
