Cómo limpiar a fondo un recipiente de plástico que se usó para almacenar granos de café

No puedes. Al almacenar alimentos aromáticos en recipientes de plástico, especialmente durante períodos de tiempo más largos y a temperatura ambiente en lugar de bajo refrigeración, los productos químicos volátiles en los alimentos impregnarán el plástico. No hay…
¿Sería una tarea imposible abrir un gran restaurante sin saber cómo cocinar simplemente contratando buenos chefs?

Nop. De hecho, “Chef” significa “jefe, jefe”. Charlie Trotter era famoso en todo el mundo por ser capaz de contratar lo mejor de lo mejor: se propuso contratar gente que era mucho mejor de lo que era en…
¿Qué espectáculos de cocina vale la pena ver?

Deberías comenzar con Masterchef Australia. Pero es más una competencia que un programa de cocina. Si realmente disfrutas de la teatralidad de la competencia, la crítica, la cocina genérica y más drama que la cocina, entonces puedes mirar…
¿Cuál es tu marisco más favorito?

Nunca he probado un pescado mejor que un bacalao negro fresco. Marinarlo en teriyaki y raíz de jengibre fresca, finamente picada. Engrase una bandeja para hornear con aceite de aguacate, coloque el pescado dentro y cúbralo con papel…
¿Cuáles son las diferencias entre un cocinero y un chef?

Mi cita favorita de un instructor de artes culinarias que alguna vez tuve es: “Un cocinero sabe cómo, pero un chef sabe por qué” Esto significa que si le das una receta a un cocinero, él puede saber…
¿Los chefs han ido demasiado lejos en la presentación de alimentos?

Como dice David, los ejemplos en ese sitio son simplemente tonterías. Es posible que en uno o dos, la presentación en realidad tenga algún otro propósito que no sea masturbarse, pero para mí no es para nada obvio…
¿Cuál es la mejor marca de espátula para cocinar a altas temperaturas?

Use una espátula de madera, funciona perfectamente a altas temperaturas a menos que la arroje directamente en un horno de leña. Además, nunca rasguñará ningún revestimiento. Además, no hay necesidad de preocuparse por las marcas. El único inconveniente…
¿Qué hace Gordon Ramsay Gordon Ramsay?

De acuerdo con la celebridad que firmó con los Rangers a la edad de 15 años, donde jugó dos partidos para ellos y con la grave lesión en la rodilla se retiró del equipo. El interés de él…
¿Cuál es la cocina favorita de Gordon Ramsay? ¿Y por qué?

No estoy seguro. Pero él es un famoso chef británico, así que supongo que tiene una debilidad por la comida británica. He visto en algunos de sus shows que realmente critica insinuaciones como Shepard’s pie and beef Wellingtons…
¿La importancia de las estrellas Michelin ha aumentado la presión extra para ser chef?

Ciertamente tiene. Dos suicidios ya han sido atribuidos a la pérdida de una estrella Michelin. Algunos chefs han perdido hogares, negocios y familias en la búsqueda de ese galardón. Hace veinte años, tener una estrella Michelin significaba que…