¿Cómo es que las empresas de pizza siempre obtienen el tamaño correcto de pizza cada vez que aplanan la masa?

Las empresas de pizza usan los siguientes métodos para obtener el tamaño y el peso de pizza precisos:

1. La bola de masa está hecha de un peso prescrito. Por ej. Si tiene que hacer una pizza delgada de 12 pulgadas, una bola de masa de aproximadamente 190 g será bastante buena.
2. A continuación, se utiliza un plato / disco plano (de un tamaño adecuado, 8 “/ 11” / 12 “) para cortar en consecuencia la masa de pizza aplanada. Estos discos están disponibles fácilmente en el mercado.

Este procedimiento crea una pizza equilibrada y estandarizada para que la consistencia se mantenga incluso si el personal cambia de manera regular.

Lo mismo se hace para salsa de pizza, queso y coberturas.

Tengo una pizzería local en NCR, India

(Haristo Cafe & Pizzeria)