¿Cuál es la mejor manera de hacer salsa de manzana fermentada?

Al mismo tiempo que el puré de manzana cultivado puede, además, sonar nuevo e inusual, no te sientes insatisfecho. Cultivar la compota de manzana le ofrece un sabor y una euforia que no se puede obtener con puré de manzana cocido. Tenga en cuenta que debe probar este fermento regularmente debido a que es producto de la fruta. Las bacterias del ácido láctico pueden convertirse rápidamente en fermentos de alcohol para un estilo de vida más manejable durante un corto período de tiempo, especialmente si la temperatura es más cálida.

Ingredientes:

alrededor de 7 manzanas medianas

2 cucharadas. suero de leche o agua kefir

1 mitad de cucharadita canela molida

1 cucharadita sal (electiva)

Comandos:

Pelar las manzanas si se favorecen y cortar en trozos. manera en el procesador de comidas hasta que adquiera la textura delgada o gruesa que prefiera.

mezcle suero de leche, canela y sal si usa.

transferir a un frasco de cuarto de galón, dejando al menos una pulgada de espacio de cabeza.

cubra el recipiente con una tapa hermética, una tapa de cierre hermético o un filtro de café asegurado con una banda elástica.

No he sabido de nadie que quiera hacerlo intencionalmente, pero simplemente lavaría y partiría manzanas, las cocinaría al vapor y luego las empujaría a través de un colador (método estándar para preparar puré de manzana rosado) para eliminar las semillas y la piel. Agregue un poco de levadura de cerveza, aproximadamente una cucharadita a 6 cuartos y una taza de azúcar (más o menos al gusto y dependiendo de la variedad de manzana). Cúbralo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche, luego refrigere. Después de varios días a una semana, debería comenzar a burbujear y desarrollar algo de alcohol. Continuará fortaleciéndose a medida que fermente, durante aproximadamente 3 semanas; después de eso, comenzará a agriarse y a desarrollar vinagre, ya que se queda sin azúcar.

He preparado varias compotas de fruta fresca, manzana, manzana de cangrejo, melocotón, etc. Son una alternativa maravillosa a algo parecido al puré de papa, y también son buenas para la tostada. Cuando haces la tuya, por lo general, eventualmente fermentarán solos incluso sin la levadura añadida, solo demorará un poco más. A veces lo arrojo entonces, no porque sea inseguro, pero simplemente no funciona como compota de fruta en ese punto.