Una crema espesa. (algo así como puré de papas). Por lo general, agrega un poco de agua caliente (manteniendo algo al momento de drenar la pasta) en el recipiente para servir donde lo coloca, revuelva para que quede un poco más líquido y luego agregue la pasta. NO LO COCINAS POR FAVOR !!
De todos modos, cualquier salsa verde llamada “pesto”, incluso si fue hecha por un productor italiano (de Barilla a cualquier marca menos conocida), incluso si está hecha con Basilea, NO es como lo que puedes comer en Génova o Liguria (la región que la rodea)
Soy genovés y, como curiosidad personal, compro todos los diferentes tipos de pesto que encuentro en los estantes de los supermercados de todo el mundo. Hasta (¡no sé el futuro!) Mi calificación ha variado de “tóxica” a “realmente mala”. 🙂
El verdadero secreto para un buen pesto es la albahaca: tiene que ser la variedad correcta, crecido solo hasta que la planta entera sea alta SOLAMENTE alrededor de 10 cm (4 “) y no crezca a plena luz del sol.
¡De esta forma el sabor es muy suave, dulce y NO como la menta!
Luego, por supuesto, debe usar queso parmesano, pecorino, aceite de oliva extra vergine (o virgen) y piñones. (ajo también si te gusta). ¡NADA MÁS!
NÓTESE BIEN. Extra vergine aceite de oliva, ya que cuando la etiqueta dice “aceite de oliva” por ley, debe tener solo un mínimo de aceite de oliva, solo para dar todo el color, el resto, incluso el 95%, puede ser de cualquier otro tipo !!! ¿Lo sabías?
¿Cuánto tiempo cocina la pasta en la salsa después de agregar el agua de la pasta?
¿Cuál sería el acento italiano regional más fácil de entender para un estudiante de italiano?
¿Qué va bien con la salchicha italiana?
¿Cuál es la mejor ciudad italiana para que un niño indio de 19 años se quede durante un mes?
¿Todos los restaurantes italianos serán reemplazados por turcos Shoarmas en el Reino Unido?
