Por lo general, los granos de vainilla secos generalmente no se usan directamente en la cocción. Por lo general, se usan para hacer infusiones en líquidos o para dar sabor al azúcar.
La dirección más común para una vaina de frijol vainilla seca es colocarla en líquido como la leche y calentar la leche y dejar que la vainilla se empape en el líquido tibio. El líquido aromatizado puede usarse en la cocción, pero se usa con más frecuencia para las natillas.
También se puede dejar en remojo en todos los tipos de alcohol, como el brandy. Si usa vodka o alcohol de grano, básicamente habrá hecho extracto de vainilla en casa. Extracto de vainilla casero quiere varios granos de vainilla por taza de disolvente alcohólico para obtener la fuerza adecuada. Mi marca de extracto de vainilla de Penzey’s Spices viene con un grano de vainilla en la botella.
La siguiente dirección más frecuente para un frijol de vainilla es sacarlo del líquido, dividirlo por el medio con un cuchillo de cocina y raspar las semillas y la pulpa del centro y luego agregarlo a una receta, como la crema pastelera. Así es como el helado de vainilla obtiene esas pequeñas manchas negras.
El frijol de vainilla usado puede ser enterrado en azúcar de caña blanca y perfuma el azúcar con un suave aroma a vainilla. Eso le da una lata de azúcar de vainilla que es útil en la cocción.
Estaba haciendo mermelada de ciruela y puse un pedazo seco de vainilla raspada de mi bombona de azúcar vainilla y un trozo de canela en la olla. Me di cuenta de que me tomaba más tiempo cocinar de lo que había planeado, así que tuve que sacar el embotellamiento del fuego y dejarlo mientras recogía a mi hijo de la escuela. Cuando volví un par de horas más tarde y terminé ese lote de mermelada, pude encontrar el trozo de canela, pero el grano de vainilla acababa de disolverse en la mermelada y, con el sabor a canela, era el mejor lote de mermelada de ciruela que tenía. jamás se ha hecho. Un poco va un largo camino con vainilla. Esa pieza de vaina de vainilla era de una pulgada de largo y le daba un sabor muy bueno a todo un litro de mermelada. Creo que más habría sido demasiado.
¿Cuáles son las mejores especias y condimentos para pollo alfredo?
¿Qué recetas tienen la menor cantidad de limpieza?
Cómo hacer una pasta primavera
Agregaré un trozo a otros tipos de mermelada y también a mi salsa de arándano cuando lo haga en casa.
Oooh, sería agradable en sidra especiada o té de hierbas o incluso la leche para una gran taza de crema de chocolate o chocolate caliente.
Dicho esto, si está haciendo la cocción, es su grano de vainilla. Si quiere intentar desmenuzarlo y agregarlo a su bien horneado, ¿quiénes somos para decirle que no lo haga? Lo remojaría en algo primero para reconstituirlo para que sea más apetecible y luego cortarlo muy bien, pero darle una oportunidad y volver a nosotros con los resultados. Recuerde, un poco va un largo camino con el frijol vainilla.
