Hay diferentes tipos para diferentes usos, pero como regla general, el resultado final debe ser ligero, escamoso, mantecoso y fácil de cortar con una cuchara.
El secreto es usar harina con bajo contenido de gluten y trabajarla lo menos posible para evitar que el gluten se vuelva elástico.
Los ingredientes principales son generalmente los mismos
mantequilla
azúcar (dependiendo del uso será azúcar glas / confiteros o azúcar regular como la norma)
huevos (ya sea enteros o solo la yema)
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Harina
Los siguientes ingredientes son opcionales y cada uno le dará un resultado final diferente
nueces molidas, miel, polvo de hornear, cacao en polvo.
Podríamos tomarnos una hora sobre los detalles, pero esto debería darte una idea con suerte
