¿Por qué las cookies se suavizan con el tiempo?

Hay diferentes factores por los cuales las cookies se suavizan. Estos son algunos de los consejos que he recogido para ti:

• No sobrecaliente el chocolate.

La mejor manera de derretir el chocolate es ir despacio, calentar suavemente, retirar del fuego antes de que se derrita por completo, y remover hasta que quede suave.

Si sobrecalientas tu chocolate, será como granulado, separado o chamuscado en lugar de tener una consistencia suave, cremosa y lujosa.

• Sobre ablanda la mantequilla.

La mantequilla demasiado suave significa que la masa de las galletas se parecerá más a la masa, y se extenderá demasiado al hornear y perder su forma. La mantequilla que es demasiado suave tampoco se aderezará bien con azúcar, y la crema es esencial para crear pasteles esponjosos y tiernos con una migaja delicada.

• Deles tiempo para refrescarse

Para mantenerlos crujientes, déjelos enfriar completamente y guárdelos en un recipiente hermético.

Las galletas se ablandaron cuando se dejaban horas extras en la atmósfera abierta porque algunos de los ingredientes son higroscópicos (absorben la humedad atmosférica rápidamente) en la naturaleza, como el azúcar, el smp, etc.

de modo que cuando hornee las galletas, proporcione 1,5 veces el tiempo de cocción para enfriar, luego empaquete las galletas en un recipiente hermético para uso futuro.

Por ejemplo, su tiempo de cocción es de 5 minutos, luego proporcione a las cookies un tiempo de enfriamiento de 8 minutos aprox.

La razón principal detrás de esto es que las cookies están hechas principalmente de trigo y se desarrollan en caliente y en calor. ¡Cuando se trata del contacto directo del aire que contiene humedad, las galletas absorben las partículas de agua del aire y se vuelven suaves!

Para evitarlo, ¡mantenga las cookies en frascos llenos! Happy reading buddy ☺️

Lo que he escuchado es que las galletas se suavizan porque tienden a absorber la humedad del aire.

Debido a esto, mi madre siempre almacena galletas en contenedores herméticos para evitar este fenómeno.

Espero haber respondido tu pregunta

Todo está relacionado con el movimiento del agua.

Absorben la humedad del aire y se ablandan.

Incluso si los mantiene en recipientes herméticos, incluso un pequeño movimiento de aire puede provocar la absorción de agua. Y por lo tanto, se suavizan.

Las galletas crujientes se ablandan debido a la humedad. Uno de los pasos más importantes que puede seguir para asegurarse de que sus cookies duren más es sellarlas en un contenedor hermético. Según lo que he leído en mi libro de texto de ciencia.

Por el contenido de aire atmosférico y agua en él.

Lo tratan como un rechazo. Lloran porque nadie los comió por tanto tiempo. Y sus lágrimas los suavizan.