Cómo hornear galletas sin acortar

Hay galletas con formas alternativas de grasa, como mantequilla o margarina, y aquí hay galletas sin grasa en absoluto, como macarrones de almendras hechos con almendras molidas, claras de huevo batidas y azúcar. Puede sustituir el puré de aguacate o el plátano por grasa en una receta de galletas, o en salsa de manzana o en mantequilla de maní (cualquier mantequilla de nueces servirá). Algunas sustituciones harán que las galletas se extiendan más o menos, dependiendo de los otros ingredientes. Y algunos cambiarán la textura de la galleta, haciéndola más desmenuzable o más blanda. Debe experimentar un poco y ver qué funciona mejor para la receta que está usando.