¿Cuáles son los errores clave que comienzan a hacer los panaderos con las cookies?

No soy panadero y mi experiencia con la panadería se puede describir como un pasatiempo recreativo, en el mejor de los casos. Pero he seguido estas pocas reglas de oro, que también son excelentes para los pasteles.

1. Mezcle bien la grasa (generalmente mantequilla) y el azúcar, hasta que esté suave y espumosa.
2. Algunas recetas requieren huevos. Si eres tan flojo como yo, probablemente derrites la mantequilla dura y fría en el microondas primero y luego agregas azúcar y huevos. Bueno, no lo hagas Si tu mantequilla está demasiado caliente, podría cuajar los huevos y terminar en horribles galletas grumosas. Permita que la mantequilla baje a temperatura ambiente. Del mismo modo, no use huevos directamente de la nevera. La mantequilla puede volver a solidificarse. Recuerde golpear en una mezcla espumosa después de agregar los huevos.
3. Siempre agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien. En un recipiente separado, mezcle bien los ingredientes húmedos. A continuación, agrégales los dos y agítelos hasta que queden homogéneos. ¡No mezcle demasiado mezcla de galletas!
4. No llene la olla. No los espantes demasiado lejos tampoco. Ambos pueden terminar en cookies con centros sin cocer.
5. No sigas abriendo la puerta del horno para controlarlos. Para mí, un gran “tell” es la primera oleada de deliciosas galletas del horno. Los sigo revisando cada pocos minutos. Una corteza marrón claro me dice que ya terminaron.
6. La mayoría de las galletas son suaves cuando se sacan inmediatamente del horno. Se endurecen cuando el azúcar y la mantequilla se enfrían, así que no dejes que la suavidad te engañe y te haga pensar que están crudos.

Happy Baking !!

¿Cuáles son los errores clave que comienzan a hacer los panaderos con las cookies?

La fabricación de galletas no es un arte muy difícil, es un hermoso proceso de convertir azúcar de huevo en harina y mantequilla en galletas alucinantes. La única parte difícil es saber cuándo termina tu cookie. Overbaking es el error más común que ocurre cuando eres nuevo en las cookies. La naturaleza engañosa de las cookies las hace más difíciles una vez que se han enfriado por completo. Así que debes sacarlos del horno tan pronto como se vean dorados, pero suaves y un poco cocidos.

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Bueno, creo que como principiante puede haber muchos errores que los panaderos pueden hacer cuando prueban alguna receta. Pero lo considero bueno porque siempre aprendemos de nuestra experiencia. Entonces, en mi opinión, los siguientes son los mayores errores que hacen los panaderos.

1. La mantequilla y el azúcar deben estar bien combinados. Uno debe detenerse en el momento adecuado para evitar el exceso de mezcla.
2. Todos los ingredientes deben estar a la temperatura adecuada (la mayoría debe estar en la habitación, pero a veces la temperatura puede ser diferente)
3. Siempre use sal en la mezcla para llevarla al gusto correcto. Como chocolate si eres amigo de la sal, así que van muy bien. juntos.
4. Todas las cookies deben ser del mismo tamaño y textura. De lo contrario, tendrá cookies de diferentes tamaños.
5. Cuando se le pida que ponga la masa para enfriar, haga eso. No tengas prisa.
6. No abarrote la sábana, de lo contrario podríamos tener pastel de galletas. 😛 Mantenga espacio entre cada cookie.

Espero que estos puntos ayuden a alguien que lo intente por primera vez.

¡Agregan todas las cosas juntas!

deberías agregar elementos uno por uno y lentamente … y mezclar bien

cuando mezcle la leche con la harina agregue poca cantidad de leche y luego mezcle. Haga lo mismo hasta que esté en forma líquida. No permita que se formen burbujas que contengan harina o algo así.

Comerlos a todos! … j / k. Además de cocinar demasiado y poco como se mencionó, golpear demasiado la masa. Los hace difíciles.