¿Cuáles son las mejores formas de suavizar las cookies de peaje de Nestlé?

Si miras la receta de Toll House, verás que requiere 2 ¼ tazas de harina. Increméntelo a 2 ½ tazas. Entonces puede hacer una barra de galletas o soltar las cookies. Usted hace la galleta del bar extendiendo la masa sobre una bandeja de horno engrasada y horneando. Cuando sale y se enfría, puede cortar la pieza individual en barras. Si crea cookies, le recomiendo que enrolle la masa en papel de pergamino, de modo que haga un cilindro de aproximadamente dos pulgadas de diámetro. Tíralo en la nevera durante la noche, y al día siguiente puedes cortar las galletas en los tamaños que quieras: para dos docenas de galletas de 1 ½ “a 2” de diámetro, corta el rollo en dos docenas de piezas, corta el cilindro en octavos y córtalo cada octavo en tres. Luego, hornee las galletas en un horno de 350 F. Necesitará engrasar la bandeja para hornear galletas, o mejor aún, obtener algunas de esas hojas para hornear de silicona.

Ahora el secreto para galletas más suaves: hornear no por el tiempo, sino por la vista, para que comiencen a ponerse cafés, pero un poco suaves en el centro. Retire del horno y déjelos reposar en la bandeja para hornear durante unos cinco minutos. Luego muévete a un estante de enfriamiento. Deben ser suaves y masticables.

Entonces: un poco más de harina; refrigere la masa antes de hornear; sacar del horno mientras aún está blando en el medio; déjelo enfriar antes de pasar a un estante de enfriamiento. ¡Disfrutar!

Varias cosas que puedes hacer:

1. Siempre usa mantequilla
2. Agregue unas cucharadas extra de harina, hasta 3, pero no más.
3. Use una cucharada de galletas para que sus galletas tengan el mismo tamaño y cocine uniformemente
4. No amontonar el molde para hornear
5. Use papel pergamino. Deslice el papel de la bandeja para hornear y deje que las galletas se enfríen durante varios minutos antes de moverlas.
6. Use un termómetro para asegurarse de que su horno esté en la temperatura correcta.
7. Y por último, como han dicho otros, no los hornees demasiado.

¡¡Disfrutar!!

La receta es simple y puedes seguir en la parte posterior del paquete. Sin embargo, si desea que las cookies sean suaves, las sacaría mucho antes de lo que indica el paquete. Yo diría que unos minutos antes, pero es posible que desee comprobar el horno un par de veces porque las galletas en una bandeja de horno todavía se hornearán debido al metal. Entonces, cuando los saque, quítelos de la bandeja para hornear y colóquelos en un plato y deje que se enfríen.