Puede prolongar la vida útil de Idli / dosa batter siguiendo estos puntos:
1.Shipping agregando sal o azúcar a la mezcla. Agregue solo cuando esté listo para usarlo y solo en la cantidad que esté utilizando en lugar del lote completo.
2. Mientras está colocando la mezcla sobrante en el refrigerador, coloque siempre 1-2 hojas de betel o ‘Paan ka Patta’ y cúbralas con una tapa o placa. De esta manera, la masa no se agria y puede usarla por más días.
Estos son los puntos que sigo, sin embargo, no estoy seguro de si esto realmente funcionaría durante una semana o más, ya que nunca hago la masa en tanta cantidad.
