¿Puedes compartir tu foto de Chappathi (Indian Flatbread)? ¿Cómo prepararlo?

Pan plano indio o chapati o roti

El pan plano indio se hace añadiendo agua a la harina de trigo y luego amasándola hasta que se vea como en la imagen siguiente

La masa debe ser suave al tacto. Cuanto más se amasa la masa, mejores son los resultados.

Ruede la masa para hacer tortillas delgadas. Si el roti final es demasiado fino, será demasiado crujiente como las patatas fritas para comer. Si es demasiado grueso, se sentirá pastoso. Puede tomar algún tiempo para obtener la consistencia correcta, así que sigue intentándolo …

Caliente una sartén sobre la estufa, coloque el chapati enrollado

Déjalo ahí por un minuto o dos hasta que se vea medio cocido y gire el chapati. Déjalo allí durante aproximadamente 30-40 segundos y ahora con la ayuda de pinzas, coloque el chapati en el fuego de la estufa. En unos segundos deberías ver cómo se eleva tu chapati y cocinar, gira el chapati para cocinar el otro lado.

Si no tiene una estufa con un quemador, puede dejar que el chapati permanezca más tiempo en la sartén hasta que vea que se ve como la imagen de abajo. Gire el cocinero del otro lado de la misma manera.

Consejo profesional de mi madre (Kapila Rastogi)

• Deje reposar la masa por un tiempo antes de hacer chapati para que todos se levanten
• Agregue un poco de leche para hacerlos más suaves.

¡Espero que esto ayude!

Fuente de la imagen: Google images

El mío es muy simple. Solo combino harina de trigo, agua y sal en una masa. Caliente una plancha plana bien gastada para calentar pero no para fumar. Ruede los pedazos de masa en bolas, por ejemplo, un poco más grandes que una pelota de golf. Me gusta que mi chapatti tenga un diámetro pequeño. Puedes hacerlos más grandes.

Use un rodillo para hacer rodar la bola en un círculo plano. Plop la masa circular sobre el hierro caliente. Presione el chappati repetidamente con una espátula todo el tiempo mientras lo cocina. ¡Esto ayudará a soplar realmente ese chappati!

A medida que un lado se dobla, voltea y trabaja desde el otro lado. Voltee tantas veces como sea necesario hasta que obtenga un buen dorado y algunas manchas realmente negras. No disfrutarás de un producto pastoso, ni uno cocinado hasta que esté seco y tieso. Esto solo requiere práctica.