Soy de Mumbai y hablaré específicamente sobre eso.
Cualquier comida que se hace en una calle está abierta a la contaminación del aire en todo momento. Además, tales alimentos generalmente se preparan en una cocina improvisada y, por lo tanto, los factores de higiene se ven comprometidos. Habiendo dicho eso, hay pocos bolsillos donde los vendedores tratan de mantener ciertos estándares de cocina y que también en cierta medida se puede decir que son seguros. Todavía no usaré la palabra “saludable”.
Por favor, busque lo siguiente mientras come comida callejera en Mumbai:
- Los puestos atestados son mejores ya que no hay posibilidad de comida rancia.
- Prefiera la comida caliente sobre el frío ya que los gérmenes se eliminan en el proceso.
- Busque los puestos que mantienen cubiertos los alimentos, verduras, condimentos, especias, etc.
- Prefiere los puestos que ofrecen platos y cubiertos desechables.
- Busque el entorno del puesto; (evite los puestos cerca de los basureros municipales, los baños públicos, las nullah abiertas, los charcos estancados)
- Siempre elija puestos fuera de las estaciones de tren, mercados y otros lugares concurridos para comer.
Algunas de mis sugerencias para comer comida callejera segura en Mumbai son:
- Churchgate – Bun-maska fuera de Government Law College, Khaugalli, PTI Vadapav
- Dadar – Kirti College Vadapav
- Bandra – Elco Market chaat corner
- Vile Parle (E) – Babu Vadapav
- Vile Parle (W) – Station Road Khaugalli
- Andheri (W) – Todos los puestos de chaat fuera de la estación
- Borivli (W) – fuera de la estación hay muchos puestos
