A pesar de que los mariscos son altamente nutritivos, repletos de proteínas, omega 3 y hierro, es posible que desee disminuirlos. Esto se debe a que los mariscos son ricos en metilmercurio y otras toxinas ambientales . La sustancia química puede pasar fácilmente a través de la placenta y se ha relacionado para causar un retraso en el desarrollo fetal y obstaculizar el desarrollo del cerebro, los riñones y el sistema nervioso central.
¿Por qué las mujeres embarazadas no evitan todos los peces entonces?
Esto se debe a que los alimentos marinos bajos en mercurio en cantidades bajas son seguros y en realidad pueden beneficiar tanto a la madre como al bebé. Aunque el aceite de pescado tiene el mismo efecto que el Omega-3 obtenido de los alimentos, siempre es mejor obtenerlo de los alimentos que de los suplementos.
Peces que puede comer durante el embarazo: (200-300 gramos de porción a la semana)
- Salmón
- Bacalao
- Tilapia
- Camarón
- Sardinas
- Anchoas
- Caballa del Atlántico y el Pacífico
- Pollock
- Bagre
- Atún claro enlatado.
Los alimentos para evitar durante el embarazo son:
- Rey Mackerel
- Tiburón
- Pez espada
- Bagre
- Tilefish
Además, tenga en cuenta que ninguno de los mariscos es crudo, poco cocido o ahumado. La mayoría de los mariscos deben cocinarse a una temperatura interna de 74C. Determinar mariscos se realiza mediante esta lista de verificación:
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- El pescado se hace cuando se separa en escamas y aparece opaco en todas partes.
- Cocine el camarón hasta que la carne esté perlada y opaca.
- Cocine almejas, mejillones y ostras hasta que se abran sus conchas. Descarta cualquiera que no se abra.
- Las gambas y la langosta se ponen rojas cuando se cocinan; la carne se vuelve perlada opaca.
- Las vieiras aparecen de color blanco lechoso u opacas y firmes.
Si está utilizando un microondas, asegúrese de rotar el alimento varias veces para asegurar una cocción pareja.
Después de dejar reposar el plato, revise los mariscos en varios lugares con un termómetro para ver si ha alcanzado la temperatura adecuada.
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