Cómo hacer un chutney de coco para IDLI

Coconut Chutney es un acompañamiento perfecto con Idli, dosa, uthappam y pongal. Comúnmente se prepara para el desayuno en el sur de la India y es una de las recetas de chutney más fáciles

Chutney de coco con chiles rojos :

Coco rallado – 1/2 taza (use coco fresco)
Chile rojo – 2-3
Ginger- 1/4 pizca de pieza (opcional)
Gramo frito (pottu kadalai) -1 cucharada
Tamarindo – una pequeña pieza o una pequeña pasta

Para el aderezo: aceite – 2 cucharaditas
Mostaza – 1/2 cucharadita
Urad dal – 1/2 cucharadita
Hojas de curry – pocas

Método

Moler el coco rallado, los chiles rojos, el jengibre, el gramo frito, el tamarindo y la sal juntos, agregando poca agua. No lo moles muy finamente Debería ser un poco grosero.

Luego caliente el aceite, agregue las semillas de mostaza, cuando salpique, agregue urad dal y hojas de curry. Cuando el dal comience a dorarse, viértalo sobre el chutney. servir con idli dosa …

Chutney de coco con chiles verdes:

Ingredientes: Coco rallado -1/2 taza

Gram tostado (Potukadalai) – 2 cucharaditas

Chiles verdes – 1-2
Sal al gusto
Para el condimento: aceite -1 cucharadita
Mostaza – 1 cucharadita
Urad dal – 3/4 cucharadita
Curry hojas -few
Método : Tome coco rallado (no deseche la parte marrón) junto con Gram dal tostado, chiles verdes con agua requerida y molerlo en una pasta suave. Agregue agua más tarde para que pueda ajustarse. Hazlo suelto o grueso según tu preferencia.
Calienta el aceite y agrega los elementos debajo de “condimento” y deja que crujen. Transfiera el chutney, agregue la sal requerida y mezcle bien.
Fuente de la imagen: Google

INGREDIENTES (1 taza = 250 ml)

(A) para moler coco chutney:

• 1 taza de coco rallado fresco o 1 taza de coco desecado
• 2 cucharadas de chana dal asado (bhuna chana dal)
• 1 chile verde (hari mirch)
• ½ pulgada de jengibre (adrak)
• sal según el gusto

(B) para templar la salsa picante de coco:

• 1 cucharadita de urad dal (gramo negro descascarillado y descascarillado)
• ½ cucharadita de semillas de mostaza (rai o sarson)
• ½ cucharadita de semillas de comino (jeera)
• 1 ramita de hojas de curry (kadi patta) o de 9 a 10 hojas de curry
• 1 pizca de asafétida (hing)
• 1 chile rojo seco (sookhi lal mirch)
• ½ cucharada de aceite, sésamo o cacahuete o aceite de girasol

CÓMO HACER RECETA

moler chutney de coco

1. tomar 1 taza de coco recién rallado en una jarra de chutney o en una jarra pequeña.
2. luego agregue 1 chile verde (picado) y ½ pulgada de jengibre (picado).
3. A continuación agregue 2 cucharadas de chana dal asado. agregue ¼ de taza de agua.
4. moler a una consistencia suave. Si no puede moler o la salsa de coco se ve espesa, puede agregar 1 a 2 cucharadas de agua más.
5. quite la salsa picante del coco en un tazón a prueba de calor como un cuenco de acero o un cuenco pyrex.

templado de la receta de chutney de coco:

1. calentar el aceite en una sartén pequeña. agregue las semillas de mostaza.
2. cuando las semillas de mostaza comiencen a chisporrotear, agregue las semillas de comino y urad dal. freír hasta el urad dal hasta que se vuelva dorado.
3. luego agrega las hojas de curry, chile rojo y asafoetida.
4. freír hasta que las hojas de curry se vuelvan crujientes y los chiles rojos cambien de color.
5. apague la llama e inmediatamente vierta el revenido en el chutney de coco.
6. mezclar bien con la salsa picante de coco.
7. sirve chutney de coco con idli.

Referencia: Receta de chutney de coco, Cómo hacer Chutney de coco para Idli Dosa

Tome el coco picado en un pequeño recipiente de chutney de procesador de alimentos. Agregue los chiles verdes, la chalota, el chana dal asado y el jengibre en el mismo tarro de chutney y métalos para obtener un polvo liso. Agregue una pequeña cantidad de sal antes de moler la mezcla. Caliente el aceite en una sartén y agregue la semilla de mostaza. Una vez que la semilla cruje, agregue las hojas de curry, las semillas de comino y saltee durante 10 segundos. Finalmente saque la sartén de la llama y agréguela a la mezcla de coco. Chutney para idli está listo.

La receta de chutney de coco es una receta rápida de chutney que combina bien con Idli, dosa, medu vada y dal vada.

Visita para la receta completa: receta de chutney de coco

Ingredientes:

Channa dal asado

Media taza de coco cortado en pedacitos

3-4 chiles verdes

Pequeño pedazo de jengibre

2 dientes de ajo

Hojas de curry

Cilantro fresco

Sal al gusto

Para atemperar: aceite, semillas de mostaza, semillas de comino, hojas de curry, una cucharadita de channa dal y urad dal

Método: coco seco asado, hojas de curry y channa dal por menos de un min. Moler todos los ingredientes. Mézclalo como lo haces con cualquier otro curry indio del sur. Decora con un poco de cilantro fresco

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chutney de coco

• Muela coco fresco o coco seco (prefiero el aroma seco) junto con chile verde, comino, cacahuates tostados.
• Dar tadka de mostaza, comino y hojas de curry
• simple y rico