Respuesta corta que no puedes. Una respuesta larga, puedes hacer una “sopa de fideos de pollo” vegana con tofu y champiñones.
1 cebolla grande descuartizada
1 gran pimiento en cuartos
1 berenjena en cuartos
2 -3 tallos de apio
2-3 dientes de ajo
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Tapas de champiñones de 4 oz (guarde las tapas para más adelante)
restos de tallos de setas
Cualquier otro vegetal sobrante
1 bloque de tofu firme
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Escurra el tofu colocando tofu en un plato y luego coloque otro plato encima del bloque de tofu, coloque un peso pesado (como un tarro, o una olla). El tofu drenará el exceso de líquido.
Lave todas las verduras, incluidos los champiñones.
Tapas y tallo separados de setas. Límites de reserva.
No es necesario pelar las verduras para trinchar todo, incluidos los tallos de hongos, y ponerlos en una olla grande de agua. Deje que hierva todo por un minuto y luego baje el fuego para hervir a fuego lento.
Cocine a fuego lento las verduras (para que la burbuja floja flote hacia la parte superior no un hervor).
Después de 2-3 horas, su caldo de verduras estará listo. Cuele el caldo de verduras en otra olla y deseche las verduras cocidas (serán blandas).
Con una hora restante.
Precaliente el horno a 350 ° C (176 ° C) con una bandeja dentro,
Cortar en dados el tofu y echar en un bol con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva para cubrir (si está seco agregar un poco más de aceite de oliva).
Retire la sartén de la hoja caliente y coloque cuidadosamente los dados de tofu en la sartén (chisporroteará). Hornee en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Corta en dados los champiñones y saltea a fuego medio alto con una cucharada de aceite de oliva para cubrir la sartén. Los champiñones liberarán una gran cantidad de líquido, continúen cocinando hasta que todo el líquido se evapore y la mayoría de los hongos obtengan un borde dorado a los lados.
Una vez que el tofu y los champiñones terminen de cocinarse, déjelos a un lado.
Haga hervir el caldo de verduras, agregue los fideos, el tofu y los champiñones. Sal y pimienta para probar.
Sopa de pollo con fideos sin caldo de pollo.
