No puedo hablar por todos (especialmente porque soy vegetariano, lo que no deja de ser “pocas” cosas, aunque hay muchas versiones vegetarianas por ahí ahora), sino como alguien que es étnicamente chino … Tengo una relación de amor-odio con eso.
Aun así, de vez en cuando, hay algunos alimentos chinos que incluso puedo anhelar. No voy a enumerar mis favoritos ya que esa no es la pregunta, sino la comida china:
- Es delicioso y [puede ser] simple . Puede ser algo así como verduras salteadas, platos estofados o pescado al vapor (no siempre fui vegetariano), pero aún así es sabroso y satisfactorio. ¡El alto calor es la clave cuando se trata de esos platos salteados! Nunca puedo hacerlo perfecto con mi cocina en casa …
- Hay mucha variedad . China es un país muy grande, hogar de muchas minorías étnicas y una geografía increíblemente diversa. Dependiendo de dónde se encuentre, obtendrá las especialidades locales. Hay fideos, panes y albóndigas al norte, comida picante loca hacia el sur, sin mencionar dim sum (piense en la versión china de la hora del té con pequeños bocados) y comidas étnicas en cada esquina. El arroz es más común hacia el sur ya que es donde se cultiva, pero se come casi en casi todos lados.
- Existe algo así como comida casera china. Tengo toda una gama de alimentos que considero comida reconfortante y no se limitan a una sola cocina: algunos alimentos chinos forman parte de la lista. Entonces, ¿qué hace que la comida reconfortante sea tan reconfortante? Un componente principal son los carbohidratos (por ejemplo, fideos, papas) que te ayudan a “sentirte bien” junto con la grasa y los azúcares (y la sal). Cada cocina tiene su versión. En la comida china, la salsa ayuda con las diferentes texturas y sabores, ¡y sus postres no son tan malos! (Además, debido a que tienden a ser menos dulces que los homólogos estadounidenses, ¡sientes que puedes comer más!;]) Muchas de las cosas que ves en los restaurantes chinos tienden a ser altas en el sabor (piensa en “sodio”) y en la grasa (piense en “aceite”), por lo que las posibilidades de que llegue al punto son altas. Un favorito personal mío son las hojas de guisante de nieve (para un plato de verduras aparentemente simple, ¡son bastante caras!).
¡Yum!
