No me siento cómodo con el número de ocupaciones que tienen una tradición de esperar una propina. Ejemplos serían:
- El portero en un hotel
- Técnico de peluquería (barbero, esteticista)
- Pick up window cajero en un restaurante
- Ayudante de cámara
- Conductor de taxi
- Servicio de habitaciones
No tengo problemas para dar un puntapié a cualquiera de estas personas cuando brindan un servicio adicional, opcional o extraordinario (en el verdadero sentido de la palabra, que está más allá de lo esperado) que eleva mi experiencia. Es exactamente como el camarero que brinda un buen servicio; eso es un 15% en mi libro y no más.
Su pregunta representa a una de esas personas que dona servicio, una artística, que tiene la oportunidad de proporcionar varias capas diferentes de servicio y producción de calidad. Obviamente tendrá un precio contratado con su chef privado; lo que haga determinará la calidad de su experiencia. Si brindan un buen servicio, cumplen con su obligación contractual. Sin embargo, si son excelentes y proporcionan más de lo que usted había acordado o esperado, entonces el incentivo para ellos es una mayor volatilidad. No se espera, pero se agradece. Le brinda el control de la calidad del servicio que está contratando y las personas inteligentes entienden que la industria de servicios se basa en la creación de buenas relaciones y un servicio excepcionalmente bueno con sus clientes.
Por lo tanto, para responder a su pregunta, si debe darles una propina o una propina se basa en si superaron sus expectativas, si planea volver a contratarlos, y cuánto agradecen por lo que proporcionaron por encima de lo que se esperaba . En mi experiencia como maître durante muchos años, fueron las personas inteligentes las que me dieron una propina que sabía cómo garantizar que tuvieran una mejor experiencia que cualquier otra persona en la sala. Haría esfuerzos extraordinarios para hacerlos felices, más allá de lo razonable, porque quería hacerlos felices. Di mucho más de lo razonable porque simplemente pidieron atención adicional por medio de una propina adicional.
