¿Cuál es el mejor hummus que has probado?

La gente frecuentemente me dice que la mía sí.

Mis secretos implican agregar pulpa de cebolla muy finamente rallada (o chalota), pimienta blanca molida (en lugar de negro) y una dosis extra de ajo. Asegúrate de usar suficiente sal.

Si se presiona durante un tiempo, se pueden usar ajo y cebolla en polvo, pero no espere la misma profundidad de sabor. Usar algo del líquido del garbanzo en lata puede animar un poco las cosas, si es necesario.

Además, algunos aceites de oliva griegos o españoles pueden tener un sabor mucho más distintivo y complementario que los aceites italianos extra virgen.

Mi compañero de cuarto hace un hummus increíble. Simplemente tenemos problemas para conseguir tahini, así que comencé a hacer garbanzos tostados con condimentos similares (jugo de limón / lima, cayena, cúrcuma, romero o lo que sea que me apetezca en este momento). Es mucho más fácil de limpiar después, también.

Pero su hummus es mucho mejor que incluso el restaurante griego local. Su hummus tiene una cosa a su favor y esa es su frescura. El suyo es igual de fresco, solo que tiene una mejor idea de sus condimentos.