La gente frecuentemente me dice que la mía sí.
Mis secretos implican agregar pulpa de cebolla muy finamente rallada (o chalota), pimienta blanca molida (en lugar de negro) y una dosis extra de ajo. Asegúrate de usar suficiente sal.
Si se presiona durante un tiempo, se pueden usar ajo y cebolla en polvo, pero no espere la misma profundidad de sabor. Usar algo del líquido del garbanzo en lata puede animar un poco las cosas, si es necesario.
Además, algunos aceites de oliva griegos o españoles pueden tener un sabor mucho más distintivo y complementario que los aceites italianos extra virgen.