Un recurso algo hackish es simplemente recalentarlo en un saucepot, casi con seguridad romperlo, luego verterlo lentamente en una pequeña cantidad de crema calentada mientras se bate constantemente. Será útil, pero sin la delicadeza del original (presumiblemente sin crepé).
Cómo recalentar correctamente beurre blanc
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Si lo recalientas, lo más probable es que se rompa. Lo mejor que puedes hacer con beurre blanc es servirlo todo de inmediato. Si lo sirve en un entorno de restaurante y no es posible hacerlo en un minuto, viértalo en una botella termo. Una botella Thermos lo mantendrá a su temperatura actual durante unas horas, por lo que no se congelará ni se romperá.
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