Voy a pesar. Soy un chef de cocina clásica entrenado con experiencia en la cocina de un hospital y trabajando en un agujero de comida callejera en la pared, lo que me convierte en un unicornio. La razón por la cual un buen Chef se “exaspera” por las quejas “razonables” es porque no lo son.
Si vas a un restaurante y dices que eres alérgico a la sal, no puedo cocinar para ti.
Período.
Fin de la discusión.
Una alergia es una amenaza para la vida y como cocina simplemente cocinando cualquier comida que hagamos, no pasamos un segundo preocupados por tu alergia.
En absoluto.
¿Cuánto de la cocina de un chef está influenciada por sus preferencias personales de gusto?
¿Cómo y qué materiales necesito para forjar y hacer mi propio cuchillo de chef?
¿Qué se siente ser un chef en India?
¿Las operaciones de cocina de los hoteles de Oberoi son buenas (entrenamiento de chef)?
Ni un pico segundo.
Debido a que atendemos a la mayoría de los clientes, por lo que su gusto personal o preferencia o alergia (una palabra de moda para eliminar un ingrediente. Hace que mi sangre hierva ya que mis dos hermanas y sobrinos tienen alergias reales que requieren intervención médica, por lo tanto no arriesgarse a ir a restaurantes extraños sin un aviso de semanas y dos correos electrónicos). No ingrese la ecuación.
Por lo tanto, si te quejas de que un chef no atienda tu alergia y no hayas hecho ningún esfuerzo real para informarlo, eres escoria. Te odio y espero que mueras de verrugas genitales.
Y si simplemente no te gusta la comida, ¿por qué diablos te quedaste? El menú está en línea, incluso si es un .pdf de mierda. Entonces, ¿por qué te sorprende el hecho de criticarlo? ¿Esperas comida con estrella Michelin a precios de Wendy’s? Si estás en un restaurante y no te gusta la comida, no tienes a nadie a quien culpar sino a ti mismo. LEave y nunca regrese.
No defiendo a los malos chefs, pueden pudrirse. Pero no hay una queja “razonable” que haya escuchado en 20 años en esta industria. Nunca. La comida es lo mejor que se puede adquirir, independientemente del restaurante, a un precio determinado. Paga menos de $ 18 por un principal? Estaba congelado, todo. La salsa salió de una bolsa, el vegetal era IQF y la calefacción en un soporte caliente. Es cierto en dos continentes y cuenta.
Si vas a un restaurante barato, tendrás una experiencia barata. No te quejes, paga más.
