obviamente, esta va a ser una gran respuesta, porque un chef no solo depende de las habilidades culinarias sino también de las habilidades comerciales. primero comenzaré en el lado de la comida de las cosas.
- Habilidades de cuchillo
- Técnicas de cocina estándar
- comprensión de los ingredientes y la estacionalidad
- Creatividad para crear nuevas recetas
- capacidad para determinar qué es lo que está mal con una receta o alimento que se ha hecho (demasiado salado, suave, demasiado ácido / dulce, demasiado líquido, etc.)
- La capacidad de enseñar esas técnicas a jr chefs / cocineros
- Seguridad alimenticia
- LIMPIEZA LIMPIEZA LIMPIEZA
en el lado comercial de las cosas
- capacidad de entrenar y administrar una brigada / cocineros
- Compra, almacenamiento y ciclismo del restaurante Stock
- capacidad de sobrepasar las recetas, desglosando los costos de alimentos y mano de obra para obtener precios precisos.
- comprensión de cómo programar el trabajo
- manteniendo los estándares de limpieza, manejando las inspecciones de salud y asegurando que el equipo sea reparado
también hay varios rasgos de personalidad que son importantes para un chef
- una pasión por la comida y la cocina.
- capacidad de realizar múltiples tareas (agilizar, cocinar múltiples platos)
- capacidad de tomar decisiones informadas rápidas.
- la capacidad de tomar críticas
- Flexibilidad a los cambios y problemas del momento
- Resistencia a las largas horas normalmente pasadas en una cocina.
- Habilidades de comunicación efectiva
