Puede vivir con muy poco, o puede gastar mil dólares en una tienda de cocina y todavía no estar satisfecho.
Para una configuración básica de cocina casera, sugeriría lo siguiente.
Mezclando tazones en varios tamaños y formas. Los tazones estrechos de lados rectos son mejores para batir claras de huevo y crema. Los tazones más anchos son buenos para mezclar masas y pastas.
Cucharas de madera, dos batidores de alambre con asas cómodas, varias espátulas de goma o silicona, cucharones de galletas en cucharadita y cucharada de tamaño, una espátula regular y una espátula compensada.
Medición de tazas y cucharas. Prefiero los de acero inoxidable, porque pueden golpearse, de lo contrario. Las cucharas de medir deben ser las largas y angostas que caben dentro de los frascos de especias. Un conjunto de filtros de malla fina, para enjuagar frutas y tamizar ingredientes secos.
Una buena y robusta mesa para amasar masa y extender costras y galletas a una altura cómoda. Seriamente. Párate en el mostrador y finge estar amasando masa de pan durante diez minutos. Su espalda le agradecerá por hacer esto bien. Si puedes permitírtelo, una losa de mármol para extender las costras mantecosas, porque es más fácil mantenerlas frescas. De lo contrario, una gran tabla de cortar de madera.
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Bandejas para hornear en varios tamaños y formas. Los bandejas para pastel de 9 “, las bandejas para pastel de 9”, las bandejas de pan grandes y pequeñas, y una bandeja con forma de resorte con un centro liso y tubular serían lo mínimo, más un par de bandejas para galletas de media hoja. Si planeas hacer cupcakes o pasteles pequeños, también un par de moldes para muffins. Hay tantos shaoes y tamaños diferentes que es difícil saber qué necesitas más allá de estos conceptos básicos. A medida que comienzas a aprender nuevas recetas, descubrirás lo que necesitas.
Es probable que desee al menos un mezclador de mano. Obtenga uno con un motor resistente (consulte Consumer Reports u otro sitio de revisión) y ambos batidores simples y un accesorio batidor. Si planeas hacer mucho pan y no quieres amasarlo a mano, necesitarás un mezclador de pie, con un gancho de masa además de los batidores regulares y el batidor. He estado horneando durante 30 años sin una, así que no es esencial, siempre y cuando no te importe desarrollar amasar y mover los músculos.
Por último, un rollo de papel pergamino o hojas precortadas. Vienen en círculos para que quepan en los moldes para pasteles y en las sábanas que se adaptan a las bandejas de media cacerola.
Un temporizador. Uno con un fuerte timbre o timbre para que pueda escucharlo desde cualquier lugar de su casa.
Y necesitará una despensa bien surtida, pero ese es un tema para otra lista.
Estoy seguro de haber olvidado algunos elementos esenciales, cosas que simplemente doy por hecho en mi cocina. Pero sabrá qué más necesita a medida que avanza.
