¿Por qué los indios comen comida extremadamente picante?

Lo primero, la comida india no siempre es picante. A la mayoría de los indios les gusta la comida picante y esa es la primera razón por la cual la comida india es picante.
Escribí este artículo: @ 8 Razones por las cuales a los indios les gusta la comida picante en la que he discutido sobre el mismo tema.
Aquí hay una versión corta de esto:
1. Los indios han usado especias desde edades. Probablemente, nuestros antepasados ​​sabían que las especias ayudan a matar los gérmenes presentes en los alimentos y, por lo tanto, comenzaron a usarlos abundantemente. Por lo tanto, haciendo Indian Food Spicy.
2. Los niños indios a menudo se sirven con comida picante y, por lo tanto, desarrollan un gusto por esa comida. Si quita las especias de su comida, hay muchas posibilidades de que no les guste en absoluto.
3. India es un país con un clima cálido y el uso de especias en los alimentos ayuda a la transpiración y al enfriamiento del cuerpo. Por lo tanto, las especias son como un remedio para salvarse del exceso de calor.
4. India es abundante en especias. De hecho, India produce más tipos de especias que cualquier otro país en el mundo y las influencias de otras culturas no han sido lo suficientemente exitosas como para hacer que los indios dejen de usar especias 😛
5. Las especias mejoran el sabor de los alimentos y los indios han sido los más delicados gourmets de todos los tiempos. Y siempre serán así O 🙂
Espero que tengas la respuesta … 🙂
Una cosa más, es un mito que la comida india es picante. El hecho de que usemos muchas especias en Indian Food, no lo hace ‘picante’ o ‘picante’. Todavía tienes la opción de mantenerlo suave cuando cocinas (lo que los indios rara vez prefieren). Simplemente nos gusta el tinte de la comida extra picante, por lo que la hacemos picante. Si a alguien no le gusta, tiene toda la libertad de mantenerlo suave incluso cuando usa todo tipo de especias por gusto.

La comida india es “picante” desde una perspectiva europea o estadounidense.

India fue históricamente la tierra de la pimienta negra, una especia que se buscó en Europa desde la época romana, pero que creció abundantemente en la costa oeste de la India. La pimienta negra tenía tanta demanda que se usó como moneda en Europa.

Yo especulo que la razón principal por la cual la comida india es más picante que la cocina europea / estadounidense es que la pimienta negra es una especia cara y la usan escasamente en su cocina, por lo que su tolerancia a la acidez es baja. Sin embargo, dado que la pimienta negra es abundante en la India y los platos indios que la utilizan desde la antigüedad, la tolerancia a la acritud debe haber sido mayor entre los indios. Entonces, cuando los chiles finalmente reemplazaron la pimienta negra en la cocina india, no resultó ser un perfil de sabor diferente.

En mi experiencia, cuanto más se va hacia el sur, más picante es la comida. Esto se puede observar muy bien en Europa.

¿Por qué?

• Por un lado, muchas cosas picantes crecen en el sur. Si todo lo que necesita para obtener especias es seleccionarlas, es natural usarlas.
• Luego está el problema del calor. Cuanto más caluroso sea el clima, más rápido se degradará la comida sin el refrigerrador. Supuestamente, algunas especias reducen la velocidad de este proceso (ver Encuesta de bacterias y especias en los alimentos muestra por qué a algunas culturas les gusta el calor)
• Finalmente, eso también podría correlacionarse con la ingesta de agua. En el sur, uno debe beber mucha más agua que en el norte y, por lo tanto, es probable que el organismo se adapte mejor a las especias. Esta es solo mi especulación: es cierto para el consumo de sal.

Algunas de las principales razones del uso de especias en los alimentos:
1. Disponibilidad: se cultivaron muchos tipos en India. Los tipos difieren con los lugares en el país.
2. Origen del uso: al ser un país cálido, los alimentos perecederos se estropean (crecimiento microbiano, principalmente) en poco tiempo. Con la práctica, originalmente los habitantes descubrieron que muchas especias pueden prolongar la vida útil y reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (controlando el crecimiento microbiano). Esto fue antes de que se desarrollaran algunos de los métodos de preservación modernos (bajas y altas temperaturas, control de humedad y pH, conservantes químicos, alta presión, por nombrar algunos).
3. Desarrollo del sabor: con el tiempo, las personas desarrollaron el gusto por los alimentos con diferentes especias. Por cierto, el tipo de especias utilizadas, la intensidad o el grado en que se utiliza una especia y en las combinaciones que se utilizan, el tipo de alimentos, etc., difieren mucho con la región del país (pero ahora los alimentos picantes regionales pueden obtener, especialmente en restaurantes de la ciudad, en cualquier parte del país).
4. Algunas especias tienen beneficios para la salud.
5. Todo el proceso de uso de las especias es una especie de arte y la ciencia y los libros, Internet, etc. son buenas fuentes.

Leí muchas respuestas sobre cómo las especias evitan que la comida se eche a perder matando bacterias, pero iría por una ruta diferente aquí.

En primer lugar, cuando la gente menciona picante, creo que están preguntando acerca de caliente, no solo sabrosa. Y con eso, significa chiles, y los chiles provienen del nuevo mundo. La comida india es mucho más antigua que el descubrimiento de América.

Existen afirmaciones de que otras especias, como la pimienta negra, no solo ayudaron a evitar que la comida se pudra, sino que también nos permitieron comer carne un poco estropeada. Esa fue una de las grandes razones por las que Europa enloqueció por el pimiento negro. Este reclamo es impugnado. Consulte la sección “Europa posclásica” en el artículo de la wikipedia: Pimienta negra – Wikipedia

A continuación hay algunos puntos sobre la cultura alimentaria de la India …
· Es para encontrar el verdadero gusto en las especias. El verdadero sabor de los alimentos se desarrolla solo con el uso de las especias adecuadas.
· Según la ciencia india antigua, cada especia tiene un papel importante en nuestra salud.
· Debido a la falta de participación en actividades físicas, las personas ya no pueden digerir la grasa.
· Ahora se ha convertido en un hábito consumir comida picante en general.
· La comida picante no se consume en todas partes. Las generaciones que no están involucradas en actividades físicas pesadas toman alimentos blandos.
Por último, pero no menos, los platos indios están incompletos sin sus especias; lo único que se puede hacer es variar su cantidad.

La mayor parte de lo que típicamente se considera comida india, incluido el juego de especias, es decididamente europeo. La India es principalmente tropical / subtropical y hay una abundancia de alimentos con poco invierno por lo que hay poca necesidad de conservar los alimentos durante largos períodos de tiempo. SIN EMBARGO, cuando los europeos cruzaban y aterrizaban en la India en barco, había una GRAN necesidad de conservar especias. Los europeos crearon en India o introdujeron en India muchos platos “indios”. Incluso los alimentos básicos como Chicken Tikka Masala (de Londres) y Vindaloo (portugués) no son en realidad originarios de la India. Incluso los portugueses trajeron papas y guindillas a la India, ya que eran originarios del nuevo mundo (Perú a México). ¡Me sorprende que los indios a menudo piensen en nuestra cultura como el origen de todo!

Si por “picante” te refieres a “caliente” o picante (scharf, como dicen los alemanes) con chiles o pimienta, no, la mayoría de los indios comen alimentos moderadamente picantes, y algunos comen alimentos totalmente no picantes. Antes de que los chiles aparecieran en la India, la pimienta se usaba en la comida india con moderación. En las regiones realmente cálidas (clima prudente) y áridas de la India, como Rajasthan, norte de Karnata y Telangana, la gente come muchos chiles, por la sencilla razón de que hace sudar profusamente y por lo tanto enfría el cuerpo. En otras regiones, el uso de chiles es bastante moderado.

Si se refiere a “picante” como en las especias, muchas especias crecen en la India, que tienen un efecto medicinal y culinario (sabor) en los alimentos, de ahí el uso abundante. Achint Setia ha dado una descripción bastante completa de eso aquí.

* Porque la comida estadounidense está llena de diferentes tipos de carnes y la comida italiana está llena de queso. *

India es un país que era famoso por su gran variedad de especias y era conocido en todo el mundo por su comercio de especias.

La pimienta negra fue utilizada como moneda con fines comerciales en la India medieval

Entonces se vuelve obvio, que cualquier país que tenga un recurso rico de cualquier cosa / producto / mercancía lo usará al máximo.

Los países del Golfo con abundantes reservas de petróleo tienen tasas de combustible sorprendentemente bajas en sus propios países.

De manera similar para China, era seda. Y muchos más. Por lo tanto, era inevitable que los indios experimentaran con especias que estaban disponibles localmente y, por lo tanto, la cultura alimentaria se desarrolló en consecuencia …

Espero que ayude … 🙂

India produce especias a una escala mayor. Entonces, es natural usarlos. La comida picante no significa solo agregar frío a la comida. La comida india generalmente consta de cinco sabores sal, dulce, amargo, agrio y picante. Para lograr esto, deben agregar muchas especias, hierbas y semillas. Los indios prefieren tener su comida ligeramente caliente mezclada con diferentes especias que agregan un sabor complejo pero único a los platos.

Muchos estudios científicos han demostrado que comer ciertas especias de la India con regularidad ayuda a perder peso, proteger el corazón y prevenir el cáncer.

Mucha gente piensa que los alimentos indios son extremadamente picantes y solo siguen la tradición. Si piensas así, entonces estás equivocado. La gente usaba estas especias, al principio, solo para proteger su comida del deterioro. Porque para tener una temperatura caliente las bacterias transmitidas por los alimentos pueden crecer fácilmente en los alimentos. Normalmente, de 25 ° C a 45 ° C la mayoría de las bacterias crecen extremadamente primero. Esto arruinó la comida. Los antiguos pobladores de esta cálida región introdujeron especias para proteger a los alimentos del crecimiento bacteriano.

Hola,

Con respecto a su pregunta. hay varios tipos de comidas picantes en India. Cada tradición tiene uno de los platos más picantes que cocinan. Además, el clima y la geografía de la India han sido extremadamente favorables para el cultivo de especias. Puedes ver este dulce plato en nuestro canal de YouTube si no te gusta la comida picante.

Eso no es verdad para todos los indios, a la mayoría de los brahmanes del norte de India no les gusta la comida picante. Yo y todos mis parientes cercanos no comemos comida picante.

A la mayoría de los gujarati no les gusta la comida picante …
¿Qué platos indios populares no son picantes?

Pero generalmente encontrará información sobre comida picante
Lista de platos indios
Mapa de cocina india, comida india

Una variedad de especias están disponibles en India, y es normal usar productos locales.
Cuando la comida y la cocina evolucionaban, la gente tenía que arreglárselas con todo lo que estaba disponible en su entorno, por lo tanto, la gente de la India comenzó a usar especias y, como evolucionó bien, las especias se mantuvieron.
También muchas especias son beneficiosas, como lo demuestra la ciencia e incluso se menciona en Ayurveda.

Es un hábito muy antiguo que comenzó en el período colonial
Durante la dominación británica, la India se convirtió en un país muy pobre y hubo frecuentes sequías y hambrunas por las que la gente no tenía suficiente comida.
Ahora, lo que pasa con las especias es que si comes alimentos muy picantes te mata el apetito. Así, los pobres indios hambrientos comenzaron a comer especias para matar el hambre y con el tiempo se convirtió en un hábito.
Hoy no puedo vivir sin un plato de panipuri picante. Los indios que lean esto estarían de acuerdo 🙂

la gente generalmente malinterpreta la picante cuando se trata de comida india. En la comida india, la picante no siempre significa agregar muchos chiles. La mayoría de la comida india contiene especias como el cardamomo, el clavo de olor, la canela, el jengibre y otras especias, que imparte la picante a la comida. eso además de los chiles añadidos hacen que la comida india sea bastante picante. a menos que, por supuesto, uno esté hablando de vindaloo, que debe ser bastante picante. y como nota al margen, el yogur generalmente se agrega al curry picante para “enfriarlo”.

Los indios comen comidas picantes porque están en nuestra cultura. India siempre se conoce como ‘Tierra de especias’ y desde hace mucho tiempo, muchas especias se han incorporado a nuestras delicias regionales.

La comida india tiene muchas variedades y también hay diferencias regionales en el uso de las especias. Por ejemplo, algunos estados tienen más platillos a base de mostaza y la mayoría de sus platos se preparan con aceite de mostaza. Hay algunos estados, donde hay un tremendo uso de chiles rojos en su cocina.

India es diversa y sí, las especias son una gran parte de nuestras cocinas.

Como se ha dicho en las respuestas a otras preguntas, las personas comienzan a amar la comida picante si está disponible. Esto lleva algo de tiempo, por lo tanto, los alimentos picantes son tradicionales en los países cálidos donde crecen las especias, y son menos populares en los países fríos, donde tienen que importarse y son muy caros hasta hace poco.

Edit: IOW, las preguntas deben hacerse al revés: ¿Por qué la comida no india (o, más en general, la comida en países fríos) no es picante? La comida picante IMHO es comida normal, y la limitación norte a la comida no picante es una desviación que está siendo aliviada por el comercio mundial.

Si se compara con cocinas europeas u otras, tal vez la comida india se puede considerar picante. Sin embargo, para los mismos indios toda la comida india no es picante. Sí, pueden estar llenos de especias, pero todas las especias no están calientes. La razón por la cual muchos de nuestros platos son picantes es porque en algunas regiones (Andhra Pradesh, Maharasthra, Chettinad, etc.) las temperaturas son extremadamente altas. Comer comida picante te hace sudar y baja la temperatura de tu cuerpo.