No trato de ser negativo aquí … pero seré realista.
Nunca estás listo Está acostumbrado a ser cocinero, no al trabajo general de ser propietario de una empresa.
Yo diría que comience poco a poco … un carro o camión de comida … ejecute saldos … vea cómo funcionan las ganancias, cómo funcionan los impuestos, qué reclamar, etc. Esto lo hará empezar a acostumbrarse a verlo como un negocio. Taller con otros pequeños propietarios de restaurantes en el área, ver lo que tienen que decir sobre el área … aprender el sistema, conocer a los inspectores de salud … esta también será una buena oportunidad para conocer muchas personas entre bastidores. vendedores / inspectores / representantes. También hay toda una subcultura con la comida y tienes que aprender a aprovechar el mercado de perspectivas al que te diriges … hay muchas opciones, pero ninguna de ellas es fácil.
La triste realidad es que casi el 90% de los nuevos restaurantes fracasan en el primer año … es peligroso en el mercado de alimentos exigente.
Realmente te quedan solo dos opciones. EN MI HUMILDE OPINIÓN…
- Comience poco a poco y desarrolle lentamente con un costo / beneficio razonable. Haz una cosa, pero hazlo mejor que nadie. Ya sea ramen, sopas / sándwiches, bistecs … sea lo que sea, quiere hacerlo lo mejor que pueda por el precio más bajo que pueda. Encuentre nuevas formas de comercializarlo, o ubíquese donde está la gente. Tendrás que ser realista sin embargo, podrías tener el mejor perro caliente del mundo, pero si no vas donde está la gente, no tendrás éxito. Por lo tanto, si tienes una tienda, estarás en una gran desventaja … algo un poco más fluido ayuda, pero todavía viene con una gran inversión / costo / tarifas … Esto te ayudaría a tener una buena idea de qué y dónde ir .. y también ofrecen una excelente opción, ya que si comienzas un camión de comida móvil y das el paso hacia un lugar de ladrillo y mortero, tendrás un excelente vehículo de catering / señalización para el frente de tu ubicación.
- Comience con un ladrillo y mortero … comience poco a poco, pero esfuércese. Si sabes que tienes una fecha límite, la mantendrás. Planifique con anticipación, tenga mucho capital de sobra para invertir, comience poco a poco, desarrolle un seguimiento local ofreciendo ofertas especiales, haga cosas especiales para sus vecinos, tenga buenas horas y mantenga el lugar limpio.
He estado aquí … y he hecho esto varias veces. Si no tiene efectivo de respaldo para alquiler / comida / nómina para cubrir al menos 6 meses, entonces no sugeriría este enfoque. Necesita una mirada seria para no tener éxito por un tiempo y eso implica una gran cantidad de efectivo para cubrir los costos iniciales. Muchos propietarios entran en esto a ciegas y no entienden los crecientes costos de la publicidad, la comida que sale mal, tener que regalar comida cuando las cosas van mal, etc. y ahora, especialmente con la influencia de las redes sociales, necesitas cosas para llevar. genial consistentemente
La consistencia es lo que todos los vendedores de alimentos luchan, hay una razón por la cual McDonald’s es popular … el cliente sabe lo que está obteniendo. Asegúrate de mantener una cocina consistente, si está por todos lados, la gente no te recordará por mucho tiempo. Cuando pusimos en marcha nuestro primer restaurante, la gente se quejaba de cosas extrañas en las que nunca habíamos pensado hasta que se convirtió en un problema real.
Es lo que el cliente percibe, no qué o cómo haces algo …
Ser dueño … Es un lugar muy extraño para estar, honestamente, en control de los ingresos para un equipo de personas que apenas conoces al principio … Todos te buscan para saber las respuestas … Te esperan para traer paz cuando hay guerra. Tener que contratar y despedir personas en momentos de aviso … muy estresante.
¿Cuál es el momento adecuado para desayunar de acuerdo con la medicina tradicional china?
La experiencia es lo que obtendrás Es posible que no tenga éxito y seamos honestos, debido a las probabilidades que probablemente no sea.
PERO, y esta es la cuestión … Hacer cualquier cosa en la industria de servicios es un trabajo ingrato en su mayor parte, pero hay esos días en que todo va bien y todos están felices y es solo un sueño hecho realidad.
Como propietario, siempre se reducirá a las quejas y cómo las maneja. Si no te vuelves hacia atrás y luego se quejan en las redes sociales por algo simple, todo puede terminar en un ardiente desastre. Asegúrate de que entiendes, entrando en esto … El cliente siempre tiene la razón, incluso cuando están equivocados. <3
Lo que aprendí que podría ayudar … con una pizca de sal .. = 3
Sea realista y no se sorprenderá. Mantenga su oído en el suelo y escuche.
Haga su investigación, sea el mejor en algo que falta.
Sea fluido y capaz de lidiar con los días buenos y malos.
Se humilde. Sin el cliente, te mueres de hambre.
Sé bueno, ayuda a las personas y alimenta a las personas necesitadas. Puede que no haya un día de pago, pero el objetivo de un trabajo de servicio no es ser rico, es hacer que el día de alguien sea un poco más fácil, tal vez llenarlo con un poco de consuelo que faltaba. Te recordarán mucho. más de lo que los recuerdas No puedes comprar ese tipo de publicidad y buen ánimo.
¡Te deseo suerte!
Espero que esto sea algo perspicaz ..
