Me gustaría saber tu razón para omitir el queso. Obviamente, no es debido a una dieta vegana porque estás guardando el huevo. Mi suposición de la información limitada que tengo es que usted está preocupado por la lactosa? En ese caso, no tienes nada de qué preocuparte. La mayoría de los quesos están casi completamente libres de lactosa.
Si omites el queso, no es carbonara. Simple y simple. Carbonara es pecorino (o parm en una pizca), huevos, productos de puerco curados (tocino, guanciale o panceta) y pimienta negra agrietada después del enchapado pero antes de comer. Eso es literalmente eso. Puedes argumentar bien que puedes agregar varios vegetales, pero es un gran punto de discordia entre los puristas de la carbonara.
Peor aún es restar ingredientes. Solo hay cuatro, por lo que cualquier cambio niega por completo el nombre.
¡Buena suerte!
