Esto es lo que haría:
- Haga un poco de sirope simple (1: 1 de azúcar blanco y agua por volumen, viértalo en una botella con tapa, agite hasta que el azúcar se disuelva)
- Juice tantos limones o limas (o ambos) como pueda
- Mida la cantidad de jugo que tiene (por ejemplo, 1 taza)
- Agregue 2/3 esa cantidad de jarabe simple (por ejemplo, 2/3 taza)
- Agregue el doble de la cantidad de jugo del espíritu que quiera (ginebra, vodka, whisky, por ejemplo, 2 tazas)
- Agregue agua, refresco o cerveza de jengibre al gusto, por lo general debe ser de alrededor del 30% del volumen total (por ejemplo, alrededor de 1 1/3 tazas). Tenga en cuenta que querrá ajustar esta cantidad si está poniendo hielo en el líquido del enfriador, ya que el hielo se derretirá con el tiempo y diluirá su bebida. Probablemente sea más fácil verter la bebida en vasos con hielo en lugar de preocuparse por la dilución en el refrigerador, pero eso depende de usted.
Si usa limones, ginebra y agua de soda, entonces ha creado un Tom Collins. Si usas limas, vodka y cerveza de jengibre, has creado una Moscow Mule. Si usa limones, whisky y agua, habrá preparado un Whiskey Sour. Si usas limas, ron y agua, entonces has creado un Daiquiri. Básicamente, cualquier combinación que se le ocurra tendrá probablemente un nombre y probablemente sea el nombre de un cóctel del que haya oído hablar. La razón es porque hay una gran categoría de cócteles colectivamente llamados “Sours”, que son esencialmente limonada alcohólica o limeade.
Si quieres ser elegante, sustituye el jarabe simple de la receta anterior con un “oleosaccarhum”. El proceso de hacer esto es similar al jarabe simple e implica la misma fruta que usará en su bebida de todos modos.
- Quita la piel exterior de un montón de limones (solo la parte amarilla, no la médula blanca debajo). Coloque las cáscaras en un tazón para mezclar. Un pelador Y es ideal para esto.
- Vierta azúcar en el bol (aproximadamente 2 oz de azúcar por limón pelado, pero también puede verter lo suficiente para cubrir las cáscaras). Independientemente, lleve un registro del volumen de azúcar que usa.
- Mezclar, mezclar y triturar las cáscaras con el azúcar durante un minuto más o menos.
- Deje reposar durante al menos una hora. Notarás que el azúcar lixiviará los aceites cítricos de las cáscaras y se mojará en apariencia.
- Vierta una cantidad de agua equivalente al volumen de azúcar que agregó al recipiente. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Retire las cáscaras y embotelle el jarabe resultante. Use en lugar de jarabe simple en la receta de arriba. Guarde cualquier resto en la nevera.
Por cierto, solo haz esto con limones, naranjas o pomelos. No funciona con limas.
