La carne de venado es una de las variedades de caza silvestre más tradicionales y ampliamente consumidas. Los primeros colonos estadounidenses dependían de los ciervos para proporcionarles una fuente de proteínas, lo que les permitía pasar largos y duros inviernos. Como la agricultura reemplazó a la caza, la carne domesticada como la carne de res, el cerdo y las aves de corral reemplazaron el venado como principal fuente de carne, convirtiendo el venado en una alternativa exótica. Adecuadamente preparado, sin embargo, la carne de venado magra puede ser incluso más deliciosa que la carne de res u otras carnes.
- Tiempo de preparación (filetes de carne de venado): 20 minutos
- Tiempo de cocción: 6-12 minutos
- Tiempo total (sin adobo): 30 minutos
