¿Es teóricamente posible desengrasar algo así como un trozo de carne?

Teóricamente creo que es posible, pero prácticamente no. Cuando cocinas carne, desnaturalizas las proteínas y tienes una gama de reacciones químicas complejas: en teoría, podrías revertir las reacciones, y supongo que devolvería la proteína a su estado natural; sin embargo, dudo que la tecnología esté actualmente disponible.