¿Existe un beneficio adicional de comer carne de la columna vertebral del cerdo?

No, no existe, aparte del hecho de que los músculos a lo largo de la columna vertebral tienden a ser menos utilizados en el animal vivo y, como resultado, son más sensibles.

Si está hablando de la columna vertebral en sí, la médula espinal es rica en grasas, pero tiene poca proteína.