Según los estándares de etiquetado del USDA, una hamburguesa o una hamburguesa (a menos que se califique de otra manera) debe contener solo carne de res y cantidades limitadas de especias y otros ingredientes de los ingredientes.
Las hamburguesas de carne molida hechas con aglutinantes agregados deben etiquetarse como “hamburguesas de carne”
Un filete Salisbury puede contener tan solo un 65% de carne y un 25% de carne de cerdo, puede (y normalmente lo hará) contener aglutinantes como pan rallado o copos de avena, así como contenido vegetal como cebollas, champiñones o pimientos.
Por convención, un filete salisbury se forma en una forma que imita vagamente un bistec, mientras que las hamburguesas suelen ser redondas o cuadradas.
Por convención, un filete salisbury se sirve con salsa y puré de papas y sin pan, mientras que una hamburguesa se sirve en un panecillo como un sándwich.
