¿Cómo evito que los hongos shiitake frescos se vuelvan gomosos?

Cómprelos el día de (o el día anterior) use. No los lave, incluso antes de comer. Use un cepillo de cerdas suaves y secas para eliminar cualquier medio de crecimiento o detritus. Intente envolver los restos de champiñones en una toalla de papel y luego embolsarlos. Consumir dentro de unos días. A pesar de ser un hongo, los hongos (similares a la mayoría de las plantas) continuarán creciendo después de ser recogidos.