¿Cuál es la próxima categorización de panqueques?

La Taxonomía podría verse así:

PANQUEQUES

• Grano característico utilizado en la mezcla

• Las cocinas que incluyen panqueques

• Nombres de tipos de panqueques, especificando la característica principal observable

• usos o coberturas o alimentos acompañantes

• receta

Esto le permitiría categorizar todo tipo de panqueques, incluidos bong chino, blini, chip de chocolate, crepes , latkes , dosa indio, injera etíope, etc.

Incluiría un índice y una guía de referencia cruzada. Como dijo Garrick, la taxonomía puede ser insuficientemente flexible para que las personas encuentren lo que quieren. Su sitio debe ser lo suficientemente flexible como para abordar los datos de cualquiera de las muchas formas en que las personas piensan sobre los panqueques; Tenga en cuenta las diferencias en las respuestas publicadas en su pregunta.

Estoy seguro de que a medida que pasa el tiempo, solo puedo decir que un panqueque solo será un panqueque. Podemos categorizarlo como escrito por Jim Gordon y Garrick Saito … basado en la ubicación, los ingredientes y los componentes del sabor. Estoy seguro de que a medida que pasa el tiempo comenzaremos a ver a la gente añadiendo algo a una sartén con harina y llamándolo panqueque. Después de todo, al descomponer los componentes en panqueques, vemos una lista estándar de ingredientes … (harina, huevos , leche, etc …)

Wiki proporciona categorías … (Categoría: Panqueques)

Alguien siempre lo lleva al siguiente nivel … La emulsificación del huevo con una harina tostada florecida y llamándolo panqueque … Donde se tomará a continuación es adivinar … la imaginación y el tiempo solo contarán …

Los panqueques son, por su propia naturaleza, pasteles cocinados en una sartén; tienen mantequilla, harina, leche y huevos. Luego se agregan otros ingredientes al batido: saborizantes – dulce, salado, picante, umami. Las proporciones y el calor de la sartén se cambian para darle una textura diferente, crujiente o similar a una caña, o crujiente y similar a una cakelike.

Hay muchas variedades, incluidas las asiáticas, hechas de diferentes tipos de harina (harina de arroz, trigo sarraceno), diferentes tipos de leche (leche de coco) y diferentes tipos de azúcar (azúcar de palma). Aquí hay algunos:

Dorayaki japonés

Chino: Hombre Chiang Kueh (el tipo malayo curruscante)

Gachas de huevo de Sri Lanka – o appams …

Y, por supuesto, mi favorito de todos los tiempos, los dulces panqueques tailandeses salados

Esto ni siquiera incluye dosa de papel salado y otros.

Un buen sitio web sobre panqueques tendría un buen grupo de recetas, y comenzar con las proporciones básicas para cada tipo de panqueque, lea Michael Ruhlman para eso.

Los crepes y los panqueques franceses se preparan con una proporción; tienes eso, puedes hacer cualquier crepe / panqueque en la tierra. Después de eso, desciende a las principales regiones geográficas e ingredientes.

Agregando a las 2 excelentes respuestas ya dadas, tendré que decir que DEBE haber una categoría para panqueques veganos y panqueques sin gluten ya que las alergias alimentarias son muy comunes en estos días y los panqueques deben reflejar la situación humana tanto como sea posible.

¡He creado un blog de raras variedades de panqueques que no vas a creer! Son lamer tus labios delicioso!

Échale un vistazo: Pancake Toppings