Parece principalmente una cuestión de verter una cantidad adecuada de carbón a granel y encenderlo con algunos arrancadores de fuego de parafina, o una antorcha o un arranque eléctrico. Los reguladores controlan el flujo de aire.
¿Cuál es la mejor manera de comenzar el carbón de leña en el Big Green Egg?
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El Big Green Egg ya tiene la forma de una chimenea de carbón, y no hay necesidad de calentar el carbón antes de agregarlo a un fuego existente, por lo que el uso de una chimenea de carbón es superfluo.
Prefiero colocar un par de arrancadores de parafina en la parte superior de la parrilla de carbón en la parte inferior del montón de carbón, metiendo un par de pedazos de periódico arrugado a través de la puerta de carbón y encendiéndolo. Deje la puerta inferior abierta, cierre la tapa y quite la parte superior.
Deberías tener llamas que salen disparadas de la parte superior en unos diez minutos. Si desea acelerar el proceso, coloque un secador en la puerta de aspiración.
Tenga cuidado de no calentar demasiado. . . es más difícil enfriar que calentar.
Doblo 3 servilletas de papel con fuerza, luego las sumerjo en aceite vegetal, luego enciendo las servilletas y hago una mezcla de unos trozos de carbón sobre la servilleta. Mantenga los respiraderos superior e inferior bien abiertos durante los primeros 10 minutos mientras se inicia el carbón.
Siempre uso un chimney starter, y nunca usaría starters líquidos ya que contaminan la comida
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