¿Son los platos de Kolkata predominantemente dulces (incluso los picantes)?

No.

El curry de pescado en el que podría estar pensando podría ser Maacher Tok (pescado al curry con tamarindo). Eso es hacia el lado dulce, pero la mayoría de los platos de pescado están en el lado no dulce, a menudo picante cuando están hechos con pasta de mostaza, que es bastante común en la cocina bengalí.

La cocina bengalí se compone de un espectro de sabores, aunque algunos de los alimentos más famosos son shondesh , roshogolla (rasgulla) y mishti doi . También existe una gran cantidad de platos vegetarianos, además de pescado, pollo, cordero y cangrejo.

Como nota al margen, las cocinas indias son algunas de las más amables para los vegetarianos. No he encontrado otro que tenga tantas opciones para vegetarianos.