Sí.
Se supone que cocinar el relleno dentro del ave mejora el sabor del relleno, no del pájaro.
Por otro lado, el relleno en realidad no cocina muy bien dentro de toda esa carne. El pájaro moderno es demasiado grande para calentar el relleno y cocinarlo durante todo el proceso. Esto crea un riesgo de enfermedad alimentaria.
Aquí están las palabras de Alton Brown al respecto:
http://www.seriouseats.com/2009/…
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Sabe mejor sin pan tradicional y relleno de carne. Relleno con frutas y hierbas, para darle sabor al ave.
Mejor hacer aderezo (lo mismo pero cocinado fuera del ave) para servirlo con el pavo.
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