¿Por qué las cerámicas se calientan en los hornos de microondas?

La razón más probable por la cual sus platos de cerámica se están calentando tiene que ver con el glaseado. Los esmaltes formulados incorrectamente a menudo contienen metales pesados ​​que son absorbentes de microondas. Hace varios años hice una investigación exhaustiva sobre este problema y descubrí que un mango de taza de café, después de 90 segundos de microondas, alcanzaba más de 300 ° F con café. No se trata de qué tan caros o económicos son los platos, en la situación antes mencionada las pruebas se realizaron como parte de una demanda colectiva contra el principal proveedor de vajillas; Encontré el mismo tipo de problema con la vajilla de otro proveedor de renombre. En ambos casos, los productos se fabricaron en China y creo que ese fue el origen del problema, es decir, los fabricantes simplemente no entendieron los requisitos del glaseado apto para microondas. Por cierto, ambos juegos de platos tenían las palabras “apto para microondas” en la parte inferior de cada plato. Resulta que esa palabra no tiene significado legal.

Por supuesto, también hay platos que no están acristalados, en cuyo caso el problema proviene del agua que se absorbe durante el lavado, que a su vez se calienta en el horno de microondas.

Todos los materiales tienen pérdida en las frecuencias de microondas, algunos más que otros, y esa pérdida es como el microondas los calienta. Algo como sílice fundida tiene pérdidas muy bajas y no se calienta. Algo así como el agua salada tiene una gran pérdida y se calienta. Las cerámicas son mezclas complejas de muchos materiales, algunos más o menos con pérdidas. Por ejemplo, la alúmina (Al2O3) tiene una pérdida bastante baja, pero los compuestos como los titanatos (estroncio o titanato de bario) tienen bastante pérdida (son ferroeléctricos). En el caso de ollas, sartenes y platos, el ceramista está más preocupado por otras propiedades, y puede haber usado arcilla que tiene buenos absorbentes de microondas. Un fabricante comercial de recipientes de microondas podría tener cuidado de evitar la absorción de materiales. Muchas veces son los esmaltes de colores los que se calientan (ya que son químicamente más complejos y tienen más posibilidades de tener algo que sea un buen absorbedor de microondas).

La cerámica abarca una gran variedad de materiales. Algunas son transparentes para microondas, otras absorben algunas y otras absorben mucho (y se calientan mucho).

La relajación de Debye de los intersticiales y las vacantes es una posible explicación. La constante dieléctrica, las propiedades ferromagnéticas, la permitividad y otras propiedades afectan la absorción en varias frecuencias. Es probable que el agua NO esté en la cerámica después de la cocción.

Puedes probar las posibles respuestas, pero no te quemes. Para detectar el calor, sostenga la PARTE POSTERIOR de la mano cerca del artículo después de calentar.

Puede ser la forma y el grosor de la cerámica que retiene el calor absorbido por los contenidos. Para probar, sumerja uno en agua hirviendo.

Puede ser la estructura molecular de la cerámica que absorbe la energía de la radiación de microondas. Esto es poco probable, porque supuestamente la radiación solo afecta a moléculas polares como el agua. Para probar, coloque un artículo vacío en el microondas por unos momentos y encienda el horno, o coloque el artículo en un horno convencional,